קומה ראשונה 2024, מרץ

100 שנים לג'ירו: טיפים לתפריט גורמה

100 שנים לג'ירו: טיפים לתפריט גורמה

הכנו את הרגל לג'ירו ד'איטליה: טלוויזיה - כורסה - מזווה - טלוויזיה - כורסה, ביקשנו מהעיתונאי הגסטרונומי והחובב הגדול אלסנדרו מוריצ'טי להציע תפריט גורמה לרוכבי האופניים המעורבים במפעל. טיפים לשבוע הראשון. הג'ירו למאה שנה מעוות את הכללים וגורם לטהרנים לעקם את האף, לחגוג […]

Karol Racz דקה אחר דקה: מסע הפרסום הגדול ביותר אי פעם?

Karol Racz דקה אחר דקה: מסע הפרסום הגדול ביותר אי פעם?

1. ביום רביעי שעבר במהלך פורטה א פורטה, ברונו וספה ביקש מהאיטלקים להציע עבודה לקרול ראץ', הרומני שהואשם שלא בצדק באונס קפרלה. 2. בשעה 23:45, "הטבח מבזבז האישה", פיליפו לה מנטיה, שולח הודעת טקסט למערכת פורטה א פורטה: "ראיתי אותו בטלוויזיה וחשבתי: כמוני הוא [… ]

אחוזה רביעית? רק על הנייר

אחוזה רביעית? רק על הנייר

איך לשנות / לא למות שרה פיורלה מנויה. זה יכול להיות הפסקול של הזמנים האלה שמשכתב את המיתולוגיה של המידע. החדשות הן שאפילו ה"סיאטל פוסט" עוצר את העיתונות לאחר 146 שנים, בהסתמך על הרשת. או כדי להישאר ב-wi-fu (יין ואוכל), ש-Gamero Rosso Holding מגיש תלונה על התנהגות […]

להתפוגג: פתח את קטע האגו

להתפוגג: פתח את קטע האגו

לאחר שקבענו שהמגיפה האיטלקית של פייסבוק מבהירה כמיטב יכולתנו, שעסק הליבה של NARCISO כלל אינו במשבר, בואו נדבר עלינו: ettipareva. בתירוץ להודות למי שהגיב על הגעתו של דיסאפור, בואו ניתן כמה מספרים מהירים. אתמול, הודות לקישורים העכשוויים של הבלוגר האיטלקי n.2 ו-n.3, Dissapore השיגה […]

5 עד 9: צרחות יומיות

5 עד 9: צרחות יומיות

1. קונגרס PDL נאמר בפייסבוק על ידי מרקו גאטי, אחד מעיתונאי האוכל האיטלקי הנחמדים ביותר. "התפריט? חתום על ידי השף Vito Donnaloia והוא מייצג את כל חצי האי. פתיתי פרמזן וגלטין עופות; חתיכות גבינת פרוולה מעושנת ולחמניות באפלו. אבל הקונגרס ברומא והנה המנות לפי קילומטר […]

' אם תעסיקי אשלח לך את קורות החיים. אני “ צעיר ” ומלא תשוקה. סטפנו בונילי ’

' אם תעסיקי אשלח לך את קורות החיים. אני “ צעיר ” ומלא תשוקה. סטפנו בונילי ’

מי הגיב השבוע? - "אני עצמאי, אם תעסיקי אשלח לך את קורות החיים. אני "צעירה" ונלהבת… "| סטפנו בונילי ב: Dissapore ליהוק: קדימה אל הבא - "בבריציולה נוכחות קבועה, לעתים בודדה, היא כדורגלן העבר ברגומי, אחד עם אווירה פקידותית". קמילה ברסני ב"איפה העשירים והמפורסמים אוכלים: ויקטוריה בקהאם […]

שבוע של מילים אכולות. ולהישאר

שבוע של מילים אכולות. ולהישאר

גם אם פורטה א-פורטה הייתה אומרת את ההיפך, פיליפו לה מנטיה, טבח אהוב על המשפחות הרומאיות הגדולות, לא שוכר את הרומני קרול ראץ' שהואשם שלא בצדק באונס בפארק קפארלה. שאלנו: נכון או לא? - ניקתה על ידי מישל או. הגן הוא רדיקלי-שיק באופן רשמי. -עיתונאי אוכל מתאר את התפריט של […] בפייסבוק

חידון התסיסה, מהדורת סוף השבוע

חידון התסיסה, מהדורת סוף השבוע

כשקראנו את רפובליקה בסוף השבוע מצאנו חומר מעניין לחידון הדיסאפור הראשון. בדוק את תשומת הלב שלך. 1. כזקן גדול של עיתונות גסטרונומית, אולי בגלל שהוא ממהר, אולי בגלל שלא קל לקבל חוות דעת על הכל, הוא העתיק והדביק בתגובה בבלוג שלו את המאמר שעוסק באריות זקנים, [. ..]

1 באפריל ב-Hotelicopter, המלון המעופף המדהים

1 באפריל ב-Hotelicopter, המלון המעופף המדהים

הבעיה היא לא השקרים שהעיתונים מספרים כל השנה, אלא המאמץ שהם כופים עלינו היום לבודד אותם מאפריל. כמו תמיד, נפלנו במיליונים, להגנתנו אפשר לומר שטוט היה סנסציוני. במיוחד, כרגיל, הבדיחות של העיתונים האנגלים. -מטרו (עיתונות חופשית) הציע […]

האם בלוגים מקבלים את הפרס המגיע להם?

האם בלוגים מקבלים את הפרס המגיע להם?

Blog Cafè הוא הפרס לבלוגים הגסטרונומיים האיטלקיים הטובים ביותר מאת Squisito, אירוע לאניני טעם המאורגן על ידי קהילת סן פטריניאנו. אתמול בוויניטאלי, לואיג'י קרמונה, שבין היתר הוא אחד מהמושבעים, הכריז על הבלוגים הסופיים למהדורה הבאה (1-4 במאי). הם: אוכל ושות'; אנחנו מבשלים יחד עם אנדריאה; Maidiristorante […]

“ בעוד שהוא מודה שאם אחד שייך לליגה הוא אף פעם לא אומר דברים אינטליגנטיים, המילים של זאיה אינן כל כך מטופשות ”

“ בעוד שהוא מודה שאם אחד שייך לליגה הוא אף פעם לא אומר דברים אינטליגנטיים, המילים של זאיה אינן כל כך מטופשות ”

מי הגיב השבוע? - "כדי לספק את האגו שלי אני מעיף מבט בדירוג בלוגי האוכל של וויקיו" | דריו ברסאניני ב-האם לבלוגים יש את הפרס המגיע להם? - "בעוד שאני מודה שאם אחד שייך לליגה הוא אף פעם לא אומר דברים אינטליגנטיים, הייתי אומר שדבריו של זאיה אינם […]

לוקה דיגסו (ופוקצ'ה בלוז), סיפור כל כך נכון שהוא הומצא?

לוקה דיגסו (ופוקצ'ה בלוז), סיפור כל כך נכון שהוא הומצא?

שב ונשום לפני שתמשיך. הציגו את לוקה דיגסו, האופה הקטן של אלטמורה, בפוליה, שב-2005 הכריח את מסעדת מקדונלדס להיסגר בגלל מחסור בלקוחות, שסיפורו מעניק השראה לסרט בקרוב בבתי הקולנוע, פוקצ'ה בלוז, "סינפוקצ'ה מהנה יותר מכל סינפאנטון", הגדרה מאת הסופר Camillo Langone שנקרא הבוקר ב- […]

פדמה לקשמי חושפת את האמת העירומה

פדמה לקשמי חושפת את האמת העירומה

פעם מקצוע הטבח היה אפור, כמעט בלתי ניתן להזכיר. היום אף אחד לא יכול להגיד שהם מסתובבים עם אנשים שלא יודעים מי זה פולביו פייראנג'ליני. תופעת הלוואי היא נוכחות מטרידה של שף ב-50% מתכניות הטלוויזיה, אבל אין ספק שתרבות הסלבריטאים היא שהפכה את העניינים. עכשיו פדמה […]

טורינו, איטליה. המסעדן שהיה ראוי למדליה נקנס

טורינו, איטליה. המסעדן שהיה ראוי למדליה נקנס

האף - שלך - האם זה סיפור אמיתי או סיפור לפני השינה? פעם היה מסעדן מטורינו שרצה להיות נדיב. במסעדה שלו, Il Grappolo, ב-via Cigliano, אזור קורסו בלגיו, הוא החליט למכור 2 (שתי) מנות של הבשר המבושל שלו במחיר סמלי של € 1 (אחד). כאילו לומר, בשר מבושל […]

“ אני עומד איתן בתחום של Sticazzi ”

“ אני עומד איתן בתחום של Sticazzi ”

מי הגיב השבוע? מהדורת כוכבי הכוכבים - אני עומדת איתן בשדה "סטיקאצי" - ג'וליה בלאסי באנטונלה קלריצ'י. מי זו אפליה מי היא הזדמנות ראויה. - חבר'ה, אתם מעבר למחסום הקול - Luciano Pignataro ב-Il Vinitaly di Chanel, מקצוע הליווי. - הסרט הוא מסר למק דו. זה יכול ללוות את השימוש בהפקות […]

במאי, מי שלא עובד לא אוכל

במאי, מי שלא עובד לא אוכל

אנחנו לא רוצים, אבל כולנו צדדים לסכסוך. החדשות בנוגע לעיירה פסאנו קון בורנאגו, מילאנו ("ההורים שלך לא משלמים - 34 תלמידי בית ספר הוציאו את הארוחות שלהם"), אני אומר מיד, מעוררת בי אימה. אולי אני אבא. אני מתבייש במערכת שבחוסר התאמה של האמצעים ש

בלוג ובלוג קפה: ליגות שונות

בלוג ובלוג קפה: ליגות שונות

נראה לנו ש-Blog Cafè 2009 לא היה עניין רציני, חזינו זאת מראש. כעת, לאור התוצאה הסופית, אנו בטוחים: לבלוגוספירה מגיע יותר טוב. אלו הם הזוכים: בקטגוריית blogdeiblog זכתה Maidireristorante, בעוד השף מרצ'לו ולנטינו ואנדריאה פטריני היו הנבחרים ביותר בהתאמה בקטגוריות האוכל והיין. ה […]

כשהקוד האתי של בלוגרי אוכל אפילו אנחנו אוהבים את זה

כשהקוד האתי של בלוגרי אוכל אפילו אנחנו אוהבים את זה

לא מספיק לקצץ את התנגדויות העיתונאים שביקרו את חוסר הקפדנות באימות המקורות. היום בלוגים, אכן: בלוגי אוכל, רוצים שיהיה להם קוד אתי משלהם. הוא עדיין לא שלם ומכיל מרשמים משעממים. זה הולך קצת יותר טוב עם ההמלצות לרשימות מסעדות: מומלץ 2 ביקורים לפני פסק הדין, ברוכים הבאים […]

שכפול. תשובה. תסריט סופי

שכפול. תשובה. תסריט סופי

נתחיל עם החדשות: סטרישה לה נוטיציה לא הפך מבקר אוכל למגוחך (שף כן, אבל נדבר על זה אחר כך). זה קרה אמש עם אנצו ויזארי, מנהל מדריכי האספרסו, שבנטרול חיתוכים וצחקוקים, נתן תשובות הגיוניות לכתב מקס לאודיו. אלה כוללים: 1) מסעדת Don Alfonso בסנט'אגטה […]

הכוכב של גבריאלה סלבטורס. כאשר בישול עוזר לך לשחזר את חייך

הכוכב של גבריאלה סלבטורס. כאשר בישול עוזר לך לשחזר את חייך

ב-1982 הייתי פחות או יותר בגילה של סטלה, גיבורת הסרט הקצר הנוקב שעשתה גבריאל סלבטורס עבור Banca Intesa, וכמוה חלמתי על הצעצועים המפורסמים בטלוויזיה. היו קריסטל בול וצ'יצ'ובלו. והיה את הדולצ'ה פורנו: ילדה קטנה הסבירה מהמסך שכל אחד יכול להכין מעדני פטיסרי עילית. אני אחרי זוג […]

השבוע שהעמיד את NAS מול גסטרוקרטיה

השבוע שהעמיד את NAS מול גסטרוקרטיה

אם הגסטרוקרטיה האיטלקית תפסה את עמדת הגסטרוקרטיה האיטלקית כדי להגן על סטרישה לה נוטיציה מהתקפות של סטרישה לה נוטיציה, מאסימו בוטורה, המספר החדש. - אתה לא יודע למי להצביע? קרא את המסתורין הגסטרונומי של וילה צ'רטוסה והחליט אם הפרס דל קונס ראוי להצבעה. […]

קרלו פטריני של סלואו פוד מרגיש בסוף התור

קרלו פטריני של סלואו פוד מרגיש בסוף התור

הראיון ממשיך ללא טלטלות. בסיכום שלושים שנה של קרבות בהגנה על אוכל טוב - ההיסטוריה של סלואו פוד - ה-Sole24Ore מפרט את Terra Madre, Salone del Gusto, ארון המוצרים בסיכון שיש לשפר עם Presidia, האוניברסיטה למדעי הגסטרונומיה. ואז החדשות: ה-Officine del Gusto. קורסים אוניברסיטאיים לגילוי מחדש של מקצועות נשכחים, יצרני גבינות, מעדניות, אופים, […]

אמור את זה במילים שלך (Gambero Rosso ו-A.I.S.)

אמור את זה במילים שלך (Gambero Rosso ו-A.I.S.)

בימים האחרונים כאן בדיסאפור שמנו לב לפחות לכמה הערות טרגיות מטויחות; הראשון, חתום על ידי לשכת העיתונות, מגיע בעקבות התפטרותו של מרקו בולאסקו מגמברו רוסו, החל באוקסימורון פנומנלי: "חידוש במסורת ובהמשכיות". קודם כל: אבל האם אנחנו רוצים לסיים את זה ב'האם אני אנונימיות מבורכת בבלוגים? בסופו של דבר יש להם […]

השבוע של השאלה האחת עשרה: אדוני הנשיא, למה איטליה הקסומה?

השבוע של השאלה האחת עשרה: אדוני הנשיא, למה איטליה הקסומה?

רוץ הביתה בחיפזון, יש ביסקיון שמחכה לך. ערוץ 5. הבלאק-אאוט, גזירת הפרסומת הראשונה (Craxi). הישיר. יותר מכל דבר אחר קולפו גרוסו וכדי לסגור מעגל, מסתורי הלילה מאת ג'ורג'יו מדאיל (עם ברמבילה). כל זה הוא Magic Italy. -גם אנחנו. גם איטליה הקסומה. […]

שלושה חודשים של דיסאפור

שלושה חודשים של דיסאפור

אז מלאו לנו 3 חודשים. נראה לי שאני רואה את המבט המטופש שעובר בחדרי הכבלים (סימן) של עורכי דיסאפור: כאילו שלושה חודשים? במובן שזה נראה לנו יותר, הרבה יותר. השיחות שעוברות כאן מדהימות אותנו מדי יום במספר ואיכות, אתם כבר שונים לעקוב אחרינו, למעלה מאלפיים […]

מים הם הבירה החדשה (שם מדברים על פרסומות)

מים הם הבירה החדשה (שם מדברים על פרסומות)

אנחנו לא גברים, אנחנו בלוטות. בכוונה או מתוך אינסטינקט חייתי טהור, זה מה שאמרה לנו תעשיית הבירה בעשרות שנות פרסום. ללא ספק זו שהראתה את התפיסה הרטרוגרדית ביותר של כבוד כלפי נשים, הטריוויאלית בנשיותן מבלי לחסוך באנרגיה. וכמעט תמיד בצורה מגוחכת (ראה: מילר והיינקן). בקש […]

טרול 2.0

טרול 2.0

אני מודה: אני מתמכר לשיטות פרוורטיות כבר הרבה זמן, כן, אני פרשן בלוג. אפילו לא מאלה שיודעים להישאר במקומם, התחלתי לתת להם א' ולקחתי אותם ממומחה יין ידוע עם רעיונות מוזרים על סיציליה. אני מפוליה, הוא מומחה ביין, הוא יכול היה להגיע רק בטאראלוצ'י ו… (בתוספת כמה פניות). […]

נדה רצתה להיות מדריך טיולים

נדה רצתה להיות מדריך טיולים

העולם נכבש על ידי מותה של נערה צעירה, נדה, שנורה למוות בטהראן ביום ראשון וצולמה בסרטון מזעזע שהסתובב ברחבי העולם. עכשיו הפרטים מתחילים לצוץ. שמה היה נדה אגה-סולטן. ממשלת איראן דחתה את האישור עבור […]

צ'ינוטי נגד: לוריסיה נגד סנפלגרינו

צ'ינוטי נגד: לוריסיה נגד סנפלגרינו

לאחר ששיערו את התערבותם של סומליירים כדי להתמודד עם הסלמה של המים המינרליים ה"קיצוניים", הגיע תורו של אחד המשקאות המוגזים הפופולריים ביותר: צ'ינוטו, שנטעם בטעימה מכוסה אך ורק לקוראי דיסאפור. (אז!) לוריסיה | מוצע בבקבוק זכוכית שקוף עם עיצוב סנובי מעורפל, יש לו תווית מחמירה וגרפיקה משנות ה-50, […]

טוטופוד, הדבר הגרוע ביותר שראיתי בחיי

טוטופוד, הדבר הגרוע ביותר שראיתי בחיי

נשלחה על ידי Dissapore ל- Tuttofood, תערוכת האוכל הבינלאומית ב- FieraMilano בין ה-10 ל-13 ביוני, Mariachiara Montera מהבלוג השף על השולחן ראה דברים… ב- Tuttofood תוכלו לראות את האוכל שכל אניני הטעם היו רוצים להימנע ממנו: האוכל של קייטרינג מקצועי והתפוצה העצומה, האוכל שבטבע […]

מעגל גן ירק

מעגל גן ירק

מאז מרץ, כשמישל או' הזמינה זריעה בגן הבית הלבן, העולם נמצא בבעיה של אורתומניה מדבקת. בזכות המשבר, הבלאי של החיים המודרניים, התשוקה לביו, תנועת המגדלים בעשה זאת בעצמך התפשטה, אתה רוצה להטביע את הידיים, להשקות, לגדל ולקטוף את האוכל שלך? ל […]

“ נצל את המודעות למותג ” בזמן ההתאמות [מפרסמים והאינטרנט]

“ נצל את המודעות למותג ” בזמן ההתאמות [מפרסמים והאינטרנט]

הייתה תקופה שבה נראה היה שגדולי התקשורת המסורתית לא הבינו דבר באינטרנט. די היה להחליק יותר משלושה שיתופים לפרויקט "מדיה מעורבת" ולהכניס בו את הטרנד של TG Cultura e Società (הקהילה שלשום, הבלוג אתמול, היום פייסבוק, מחר מי יודע), והם היו לזרום כמו זקנים […]

לאכול אוכל

לאכול אוכל

תסתכל על הבר שלידו. "כשאתה לועס את זה, הסוכר נמס, השומן נמס, הקרמל עוטף את הבוטנים בדליריום של ניחוחות שמביאים את החך לחוויה כמעט אקסטטית". בחייך, אתה יודע היטב שהדברים האלה לא נכתבו על ידינו. הם מדיוויד קסלר, לשעבר מנהל מזון […]

כי אני מסכים עם חוק הליגה (שנודף הפרדה גזעית)

כי אני מסכים עם חוק הליגה (שנודף הפרדה גזעית)

החוק האזורי שבלומברדיה "מעניק לעיריות את הזכות לאסור על עסקים מסוימים שאינם עולים בקנה אחד עם המראה והמסורת של העיר" (קראו: קבב, סיני ומזון מהיר), משמח את הליגה באותה מידה. Giosuè Frosio, מקדם הצעת החוק, מכריז בגאווה שהיא משמרת את זהות המרכזים ההיסטוריים. כאן, הבעיה שלי היא ש

המגהסטאר האחרון

המגהסטאר האחרון

Don't stop 'til you get enough היה שיר הפתיחה של Long Playing איתו פרץ מייקל ג'קסון ב-79': "Off the Wall". לרוע המזל הוא ייזכר בזכות הרבה יותר: קרקס הזיקוקים הגדול שעוררו חייו, הוביל לקיצוניות של הגרוטסקה על ידי נפש רצופה בצלקות. אני מבין שעבור […]

כולם מתו בשבוע של השור ” אבל ויסאני לא

כולם מתו בשבוע של השור ” אבל ויסאני לא

1 - ויסאני חוזר עם המסעדה לפי שעה. בעוד ה"שור" הוא "שור" גם אחרי שעות. 2- מישהי, לעומת זאת, גם נולדה. הקשת הכחולה בבית דיסאפור מיועדת לאינטרווינו. 3 - אבל הסיפור המדכא ביותר היה זה של נדה, הפנים של המהפכה האיראנית. הוא רצה להיות מדריך טיולים. […]

Eataly, 200 Fifth Avenue, ניו יורק

Eataly, 200 Fifth Avenue, ניו יורק

ה"ניו יורק טיימס" כותב שאתמול, אוסקר נטה פארינטי, שעיקר עיסוקו הוא להיות מיליונר מאוד עם הסופרמרקט Eataly taste (+ מים ומשקאות Lurisia + יין Fontanafredda + בירה לה בלדין + בשר לה גרנדה + סלמי אנטיקה ארדנגה + פסטה פסטה יצרנית מ-Gragnano + רוביולה מ-Roccaverano Agrilanga + מוצרים […]

ב-Gamero Rosso יש את כרטיס Cuoco Nero (סגור מיום שני)

ב-Gamero Rosso יש את כרטיס Cuoco Nero (סגור מיום שני)

בקניית Gambero Rosso תמצאו את הביקורת על המסעדה הרומית Il Cuoco Nero, שלמרות תרומתו של שף מפורסם כמו Maurizio Santin (לשעבר עיר הטעם וערוץ Gambero Rosso), נסגרה ביום שני. כשאומרים מזל רע. עם הזיכרון הברור הזה של קמילה ברסני, סופרת ומבקרת גסטרונומית של Sole24Ore, שלאחר שעברה ל- […]

זהות לונדון - קרא ללא דעות קדומות

זהות לונדון - קרא ללא דעות קדומות

אני יודע שמעטים מעניינים אבל למצוא משהו על Identità London בעיתונות האנגלית לא הייתה משימה קלה. אני מתכוון למשהו שחורג מהרכילות הצפויה: "גן עדן שהדיוות האיטלקיות מבשלות… הכי מככב הוא איאקארינו, שלם עם חברה חוטפת". מי רצה לקבל רעיון ב-29 וב-30 ביוני, ימים […]