וִידֵאוֹ: קרלו קראקו אומר שהוא איבד עובד אחד מתוך 3, “ אבל הדבר החשוב הוא להיות בעל חזון ”
2024 מְחַבֵּר: Cody Thornton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-10-11 07:45
קרלו קראקו בסבב על דפי Il Messaggero, שם הוא מדבר על משבר המסעדות בעידן מגיפת הקורונה וכיצד זה השפיע גם על העסק שלו עם אובדן "אחד מכל שלושה עובדים".
"איבדתי אחד מכל שלושה עובדים. בפברואר אשתקד היו לי 97 עובדים, עכשיו בערך שישים, אבל עם הפתיחות הבאות המאזן יכול להיות חיובי […] האם ייחסך מי שתמיד עבד על איכות ולא על כמות […] האם אני מרוויח מלהיות מוכר? כמובן שזה יהיה פוגע להכחיש את זה. אבל זה לא מספיק. אני חוזר: העיקר שיהיה אחד חָזוֹן “.
סיסמה "להמציא את עצמך מחדש" עבור קראקו, שהסביר: "אתה ממציא את עצמך מחדש כל יום. מעולם לא סגרתי את קראקו בגלריה. התחלנו לייצר מזון לייצוא. עשינו את זה לא מתוך הישרדות אלא מתוך גאווה".
ויש גם מקום לחלק אנקדוטה מהחיים הפרטיים: "לילדים שראו אותי מסתובב בבית ניסיתי להבהיר בעדינות שעובר עלינו רגע בחיים, שאסור לנו להתלונן".
מוּמלָץ:
6 מיתוסים שקריים על קרלו קראקו שהופרכו על ידי קרלו קראקו
בפסטיבל הטלוויזיה והמדיה החדשה של דוגליאני (CUNEO) ביקשנו מהשף קרלו קראקו להפריך 6 מיתוסים לגביו. כך הגיב הגיבור של מאסטרשף
“ בעוד שהוא מודה שאם אחד שייך לליגה הוא אף פעם לא אומר דברים אינטליגנטיים, המילים של זאיה אינן כל כך מטופשות ”
מי הגיב השבוע? - "כדי לספק את האגו שלי אני מעיף מבט בדירוג בלוגי האוכל של וויקיו" | דריו ברסאניני ב-האם לבלוגים יש את הפרס המגיע להם? - "בעוד שאני מודה שאם אחד שייך לליגה הוא אף פעם לא אומר דברים אינטליגנטיים, הייתי אומר שדבריו של זאיה אינם […]
קרלו, זו רוזה. למה קרלו קראקו ורוזה פאנטי הם הארי וסאלי החדשים
המונח הטכני להגדרתם קיים, והוא גם ראוי לערך בויקיפדיה: זוג-על. הזוג "עשיר או מפורסם שמסקרן ומרתק את הציבור בצורה אינטנסיבית, כמעט אובססיבית". ומכיוון שלעולם איננו מספיקים מניאולוגים, יש אחד לכל זוג-על. ואם באמריקה יש להם את […]
קרלו וקמילה בסגריה: התמונות הראשונות של המסעדה הזולה של קרלו קראקו
אפילו האבנים יודעות שקרלו קראקו עומד לפתוח מסעדה בעלות נמוכה במילאנו. זה תמיד יהיה 40 יורו לראש, אבל קשה להסתיר את הסקרנות למטבח ללא כוכבים של המפורסמים מבין האריסטושפים שלנו, במיוחד אם ההמתנה נתמכת, כמו לשובר הקופות האמריקאים הגדולים, על ידי [. ..]
המנסרה של קרלו וקמילה: כמה אתה מוכן להוציא על אהבתו של קרלו קראקו?
אוכל אוכל. צורת סלנג ועכשיו מנוקה מהמכס כדי לתאר אובססיות לאוכל. כל אחד עם האובססיה האישית שלו אבל בכלל אובססיבי למקום המיוחד, טיול האוכל, החופשה התיירותית אך הגסטרוצנטרית בלבד. נלהב ובו בזמן סנובי; אינסטגרם סדרתי, יודעי הכל של מרכיבים, כתבי מסעדות, חברים של טבחים שמתיימרים להגיב, אספני כלים […]