תוכן עניינים:

רסק עגבניות: צלילי פטי, טוסקנה וההונאה של 8216; פומרולה נפוצה יותר ממה שאתה חושב
רסק עגבניות: צלילי פטי, טוסקנה וההונאה של 8216; פומרולה נפוצה יותר ממה שאתה חושב

וִידֵאוֹ: רסק עגבניות: צלילי פטי, טוסקנה וההונאה של 8216; פומרולה נפוצה יותר ממה שאתה חושב

וִידֵאוֹ: רסק עגבניות: צלילי פטי, טוסקנה וההונאה של 8216; פומרולה נפוצה יותר ממה שאתה חושב
וִידֵאוֹ: The Ultimate Tomato Dish #food #pasta 2024, מרץ
Anonim

"הגדול ביותר הונאה מזון שמעולם לא התגלה באיטליה "לפי החוקרים, גילוי המים החמים אם אתה רוצה לשמוע את שלנו: תפיסת המקסי של רסק עגבניות שדיים (4,400 טון מוצר, בשווי מסחרי של 3 מיליון יורו) גרמו לכל העיתונות בארץ לדבר על כך.

יכול להיות שחברת השימורים, שבסיסה באגרו סרנזה נוסרינו, בקמפניה, היא אחת החשובות בחצי האי, שנתפסה מוכרת את הכמות הנ ל כרוטב עגבניות איטלקי, מוכן לבקבוק ולמכירה. ברור שהמתקפה הנגדית התחילה מפטי: העגבנייה לא תהיה מיועדת לשימוש ביתי באיטליה, אלא לשוק הזר.

המוצרים של חברת Petti Conserve עדיין נמצאים על מדפי הסופרמרקטים: למעשה, התפיסה המונעת תקפה רק לגבי הסחורה הפוגעת, ולא לגבי מוצרי החברה האחרים.

אבל "מקרה פטי" הוא רק קצה הקרחון של מערכת אמיתית של זיוף של אוכל תוצרת איטליה ו- הפתעה של הפתעות! - ה"חרם", כמו במקרה שזה עתה קרה, מתחיל מבפנים.

הונאה בייצוא

ה הונאת מזון, העונשים על פי חוק, יכולים להיות מסוגים שונים. על מוצרי מזון איטלקיים - כמעט מיותר לציין - כך הם ממש על סדר היום, עם מאות מוצרים מזויפים או מזויפים.

ברור שקל יותר לשווק מוצר מזויף בחו"ל מאשר באיטליה; לעתים קרובות מאוד, למעשה, המוצרים יוצאים "ללא תווית" (כלומר ללא תווית), רק כדי להיות מסומנים במדינת ההגעה… תוך שימוש בשמות, מותגים ומילים בדרכם שלהם. כמה דוגמאות למוצר שקל לזייף: PDO בופלו מוצרלה מקמפניה (קווצות של גבינת מוצרלה או מוצרלה ללא PDO המשווק בחו"ל ככזה), Parmigiano Reggiano (אשר, עם זאת, לרוב מיוצרת עצמית באתר, "גבינת פרמזן" המפורסמת) ו - אחרון חביב - ה עגבנייה.

ואכן, נספר לכם יותר: רק לעגבניה - ונגזרות עגבניות כמו רטבים מוכנים, רסק, שימורים - יש את הקלות לנסוע "ללא תווית", כלומר בחלב / בקבוקים ניטרליים וניתן לסמן אותם עם מעט מאמץ ב- מחסנים של אני מגיע. וכך מגיעים לחו"ל עגבניות איטלקיות ומותגי DOP שונים כמו Pomodoro San Marzano DOP.

מה אנחנו אומרים אז? שהרבה מוצרי "זיוף קל", על חבל דק, מקורם באיטליה? לצערי. רק הגברת הבקרות והפעולות הספציפיות כמו אלו שבוצעו על עגבנייה פטי יכולה להוביל לצמצום ההונאות הללו למינימום.

בשארית איטליה, סוג ההונאה שהוזכר לעיל מיוחס לקטגוריה של הונאה מִסְחָרִי, כלומר, הונאות שאינן משפיעות על בריאות הלקוח (כגון שיווק מוצרים שפג תוקפם), אך הרואות שימוש במילים המשפרות את האיכות או את המקורות המוצהרים כדי להטעות את הצרכן הסופי.

בדיוק ההונאה שמערבת את העגבנייה שנתפסה מקבוצת פטי.

עם זאת, יש לומר הכל: חקירת המוצר שנתפס רק החלה ונצטרך להמתין לפסק דין סופי של שופט כדי לקבוע מה באמת קרה (או מה עמד לקרות). עם זאת, ישנן כמה השלכות של פרשת פטי שאינן מבשרות טובות, אך זאת הרבה לפני החטיפה ו - משפטית, כך נראה - מתחת לעיני כולם.

נשמע טוסקנה

אם הולכים ספציפית, זה של קבוצת Petti מייצג "מקרה למקרה": החברה, שפעילה מאז 1925, מימשה מאז 2005 את עסקיה עם Italian Food S.p. A. המטה המבצעי נמצא בטוסקנה, דווקא בוונטורינה טרמה, במחוז ליבורנו. המשרד הרשום נמצא ב-Nocera Superiore, מרכז תעשייתי חשוב מאוד בקמפניה וממש "הלב" של הגידול והשינוי של העגבנייה המקומית; עבודה החורגת הרבה מעבר ל-San Marzano PDO ואשר חובקת טרנספורמציות שונות של זהב אדום, שהאחרון מגיע ברובו מה-Tavoliere delle Puglie ו-Molise הסמוכים.

על פי נתוני החברה שנחשפו באתר האינטרנט הקנייני, כ-70% ממוצר Petti מיוצא וחלק גדול מהעגבנייה והמוצרים המופקים ממנה נארזים תחת מותגי צד שלישי.

עד עכשיו, אין זכר לעגבניה הטוסקנית המעולה.

הסיפור על "100% עגבנייה טוסקנה" כבר בן כמה שנים ומשוטט באין מפריע בתוויות, שלטי חוצות ופרסומות המשודרות בטלוויזיה. לומר את האמת, לא ידענו שיש את כל העגבנייה הזו בטוסקנה. לא: אנחנו לא אומרים שעגבניות לא מיוצרות בטוסקנה. אולי נבנה מספר סיפורים מוגזם למוצר נפוץ מאוד, ללא כל פרט הקשור לטריטוריה.

באתר של פטי יש עמוד שמסביר מה זה צריך להיות עגבנייה טוסקנה. ברור שיש דיבור על קלאסיקה עגבנייה תעשייתית מגוונת מאוד, עמיד בפני שינויי אקלים וקציר מכני. לא אומרים לנו כלום על הזן או השם המדעי: זה גורם לי לחשוב שמדובר בסוג של עגבנייה שעליה רשום החברה בפטנט ומושתל על ידי המגדלים או השותפים שלה.

אבל זו רק מחשבה: שזהו סוג הגידול הקלאסי - כמובן, אין בו שום פסול - שנועד ליד השולחן כדי להשיג את התפוקה המקסימלית, על ידי צמצום זמני הייצור והקטיף; כמו כן, ניתן לשנות את אותו סוג של עגבנייה בצורה מתאימה ב-DNA שלה ולהשתלה כמעט בכל מקום בעולם. כולל טוסקנה.

עם השקט הנפשי של המוצרים יוצאי הדופן (חשבו על העגבנייה המצולעת פלורנטינית) שאנו מדמיינים ברוטב שלנו.

אז, האם הסיפור המוקדש ל-100% עגבניות טוסקניות לא קצת מוגזם?

"צלילי טוסקנה" הוא ללא ספק המוכר ביותר בחו"ל: האזור הראשון של איטליה (יחד עם אולי ארצות בארולו וונציה) שבו הבחינו תיירות המונית משאר אירופה ומארה"ב (יש לי זכרונות מאירוע מפוקפק מאוד סרט המתרחש בטוסקנה עם ראול בובה, סרט שקרץ לתיירים שהוקסמו מה-Val D'Orcia וכדומה). אנחנו בהחלט עומדים בפני אזור איטליה המייצג בצורה הטובה ביותר נופים, אמנות ותרבות ולכן ניתן לזהות בקלות על ידי זרים כ"כל איטליה".

מוּמלָץ: