תוכן עניינים:

שמנת חמוצה, מה זה, איך מכינים אותה בבית ואיך משתמשים בה
שמנת חמוצה, מה זה, איך מכינים אותה בבית ואיך משתמשים בה

וִידֵאוֹ: שמנת חמוצה, מה זה, איך מכינים אותה בבית ואיך משתמשים בה

וִידֵאוֹ: שמנת חמוצה, מה זה, איך מכינים אותה בבית ואיך משתמשים בה
וִידֵאוֹ: איך להכין ג'ל אלוורה טבעי בבית 2024, מרץ
Anonim

אנחנו מגלים את הטוב מאוד שמנת חמוצה, או שמנת חמוצה: חלב טרי ו/או שמנת ו/או יוגורט קרושה עם מיץ לימון. זהו קרם כמעט שניתן למריחה, הרבה יותר צפוף משמנת, פחות סמיך מגבינה. זה לא מרכיב שאנחנו רגילים להשתמש בו, אבל כדאי לחקור אותו.

למעשה, נסביר איך להכין את זה בבית החל משילובים ומרכיבים מרובים. בעיקרון זה באמת מאוד פשוט, ואנחנו מבטיחים שזה יהיה ממצא ממש טוב.

כאן גם תקרא איך להשתמש בזה למתכונים שלך, על עוגת גבינה, לטעם סלטים, בעוגות מכל הסוגים וירקות צלויים.

על מה זה

שמנת חמוצה
שמנת חמוצה

השמנת החמוצה היא כצפוי א רוטב משמש להלבשה או קישוט של קינוחים ומנות מלוחות. בבסיס הרוטב הזה, ש"שמנת חמוצה" הוא התרגום הגנרי לאיטלקית, נמצאת שמנת בתוספת חלב או יוגורט ומפעילה: להכנה בבית, לימון.

מתכון שמנת חמוצה

שמנת חמוצה למריחה
שמנת חמוצה למריחה

מתכון השמנת החמוצה פשוט מאוד, וההקפדה היחידה היא לכבד את המינונים המומלצים כדי לא להסתכן בטעם חלש מדי או חמוץ מדי. שם איך לעשות:

  • יוצקים 250 גר' שמנת נוזלית טריה (לא להתבלבל עם שמנת לבישול) בכלי, רצוי גבוה וכוס, מוסיפים גם 60 גר' חלב טרי טרי ו-2 כפות מיץ לימון (או חומץ יין לבן);
  • סוגרים את הצנצנת ומנערים היטב;
  • כעת מסירים את המכסה, מניחים מטלית על הפתח ומהדקים אותו בגומי;
  • המתן 24 שעות עד שהתערובת תתייצב;
  • לאחר הזמן הזה, תבחינו שהקרם התייצב ושתחתית יש שכבה חצי שקופה: רק לערבב הכל היטב וזה יהיה מוכן

השמנת החמוצה, לאחר הכנתה כמצוין, יכולה להחזיק עד 10 ימים במקרר, אם נשמרת סגורה היטב ומאוחסנת כראוי. הנה, בפירוט, הגרסה שלנו לשמנת חמוצה עם יוגורט.

ההבדל בין שמנת חמוצה לקרם פרש

שמנת חמוצה מבולבלת לעתים קרובות עם קרם פרש, רוטב דומה אבל - בעצם - עם שמן יותר (לפחות כ-30% משמנת לא מפוסטרת, מול כ-20% שומן בשמנת חמוצה). הבדל נוסף הוא שהקרם פרש טעים יותר ומלא יותר, עקבי יותר גם בחיך: הבסיס, בניגוד לשמנת החמוצה, הוא רק שמנת. יתר על כן, לקרם פרש בדרך כלל גם עלות גבוהה יותר.

על עוגת הגבינה

עוגת גבינה ניו יורקית
עוגת גבינה ניו יורקית

השימוש הקלאסי ביותר בשמנת חמוצה הוא לפזר צעיף על עוגת הגבינה הניו-יורקית המוכנה: הטעם בכללותו יהיה מפתיע, עם המתיקות החשובה של העוגה, ממתן ומקלה על ידי החמיצות הנעימה של הרוטב.

עם וירקות צלויים

ירקות צלויים
ירקות צלויים

אם אתם מתכננים להכין תבנית יפה של ירקות מעורבים בתנור (קישואים, בצל, פלפלים, נבטים, גזר…), הגישו אותה עדיין חמה עם סיבוב שמנת חמוצה שהוכנסה ברגע האחרון!

להלביש סלטים

סלט מעורב עם יוגורט
סלט מעורב עם יוגורט

אם אתם בדרך כלל מעריכים סלט טרי עם רוטב דמוי יוגורט או צזיקי, ודאי תעריכו אותו גם מתובל במעט שמנת חמוצה: אפשר גם בלי להוסיף עוד חומץ או לימון.

בתור טבילה

כופתאות מטוגנות עם שמנת חמוצה
כופתאות מטוגנות עם שמנת חמוצה

כופתאות מטוגנות, ירקות בפינצימוניו, קרקרים: כל אלה הם אלמנטים שמכינים אפריטיף מושלם וטעים. אתה יכול להציע את שלושתם, בליווי אותם עם שמנת חמוצה!

מוּמלָץ: