וִידֵאוֹ: פרמיגיאנה תאנה הודית מפונזה: מוצר המזון החקלאי המסורתי החדש
2024 מְחַבֵּר: Cody Thornton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-10-11 07:38
שם פרמיגיאנה קוצנית מפונזה הצטרף ל טְפִיחָה, ובכך הופך לחדש מוצר מזון חקלאי מסורתי. ניתן למצוא את ההסמכה החדשה, בהזמנת משרד החקלאות, המזון והיערות, ברשימת ה-PAT המתאימה בעיתון הרשמי, שעודכנה ב-20 בפברואר. וזה לא לבד: תמיד מפונזה באותה הרשימה סיימו גם ביצי ים וביצי דגים.
PATs הם מוצרים שבהם מתאחדים שלבי העיבוד, השימור וההבשלה השונים לאורך זמן. בנוסף, מאפיינים נוספים שהם חייבים להחזיק בהם הוא ששלבים אלה חייבים להיות מעשיים באזור הייחוס בצורה הומוגנית, בעקבות כללים מסורתיים הוקמה לאורך זמן (לתקופה של לא פחות מ-25 שנים).
הפרמיג'אנה של פלטות של אגסים קוצניים נכנסת להגדרה זו: זהו מאכל מסורתי ותיק בפונזה. זה מנה מ מטבח גרוע בהם אתי האגס הקוצני (משתמשים צעירים ורכים יותר) מחליפים את החצילים האופייניים למתכון הקלאסי של פרמיג'יאנה. בנוסף, במקום מוצרלה משתמשים בגבינה מגוררת. זוהי מנה עם מרכיבים דלים וזמינים בקלות שאפשרה לתושבי פונזה לשרוד את הרעב בזמן מלחמה.
מוּמלָץ:
"מוצר המזון הכי מטעה של השנה": המועמדים של 2019
יש פרס שמוענק מדי שנה למוצרי המזון הכי מטעים. המועמדים השנה, שציינו הצרכנים עצמם, הם שמונה
תוצרת איטליה: שליש מייצור המזון החקלאי ממוקם באזורים האדומים
Coldiretti משיקה אזעקה חדשה בנוגע לתוצרת איטליה: שליש מייצור המזון החקלאי ממוקם באזורים האדומים
מסעדות וברים: הפתיחה המחודשת שווה 20 מיליארד לתעשיית המזון החקלאי
Coldiretti לוקח בחשבון את מה שתחום ההסעדה מייצג במונחים כלכליים מדי שנה עבור תעשיית המזון החקלאי
סחר: יצוא המזון החקלאי גדל במרץ, אבל זה בלהט ” עבור קולדירטי
למרות שמגיפת הקורונה מורידה את הכלכלה העולמית על ברכיה, יצוא המזון החקלאי האיטלקי גדל ב-13.5% במרץ
תוצרת איטליה, יצוא המזון החקלאי הוא היחיד שיורד
עם הייצוא של תוצרת איטליה, שאחרי חודשיים של ירידה עקב נעילה, חוזר לטוס עם + 35%, הפתק השלילי היחיד מיוצג על ידי מזון חקלאי ומשקאות, המגזרים היחידים שירדו (-3%) . אלו הם נתוני Istat המתייחסים לסחר חוץ לחודש מאי