פרמיגיאנה תאנה הודית מפונזה: מוצר המזון החקלאי המסורתי החדש
פרמיגיאנה תאנה הודית מפונזה: מוצר המזון החקלאי המסורתי החדש

וִידֵאוֹ: פרמיגיאנה תאנה הודית מפונזה: מוצר המזון החקלאי המסורתי החדש

וִידֵאוֹ: פרמיגיאנה תאנה הודית מפונזה: מוצר המזון החקלאי המסורתי החדש
וִידֵאוֹ: PABRA Africa Food Prize Winner 2023 🎉🎉 2024, מרץ
Anonim

שם פרמיגיאנה קוצנית מפונזה הצטרף ל טְפִיחָה, ובכך הופך לחדש מוצר מזון חקלאי מסורתי. ניתן למצוא את ההסמכה החדשה, בהזמנת משרד החקלאות, המזון והיערות, ברשימת ה-PAT המתאימה בעיתון הרשמי, שעודכנה ב-20 בפברואר. וזה לא לבד: תמיד מפונזה באותה הרשימה סיימו גם ביצי ים וביצי דגים.

PATs הם מוצרים שבהם מתאחדים שלבי העיבוד, השימור וההבשלה השונים לאורך זמן. בנוסף, מאפיינים נוספים שהם חייבים להחזיק בהם הוא ששלבים אלה חייבים להיות מעשיים באזור הייחוס בצורה הומוגנית, בעקבות כללים מסורתיים הוקמה לאורך זמן (לתקופה של לא פחות מ-25 שנים).

הפרמיג'אנה של פלטות של אגסים קוצניים נכנסת להגדרה זו: זהו מאכל מסורתי ותיק בפונזה. זה מנה מ מטבח גרוע בהם אתי האגס הקוצני (משתמשים צעירים ורכים יותר) מחליפים את החצילים האופייניים למתכון הקלאסי של פרמיג'יאנה. בנוסף, במקום מוצרלה משתמשים בגבינה מגוררת. זוהי מנה עם מרכיבים דלים וזמינים בקלות שאפשרה לתושבי פונזה לשרוד את הרעב בזמן מלחמה.

מוּמלָץ: