מקומות של הלב: Identikit של מסעדת קומפורט מושלמת
מקומות של הלב: Identikit של מסעדת קומפורט מושלמת

וִידֵאוֹ: מקומות של הלב: Identikit של מסעדת קומפורט מושלמת

וִידֵאוֹ: מקומות של הלב: Identikit של מסעדת קומפורט מושלמת
וִידֵאוֹ: Heart of Hospitality • Podcast #5 • The freedom and creativity of hospitality • Accor 2024, מרץ
Anonim
תמונה
תמונה

לעזאזל כמה אני אוהב סקרים. הכנתי אמש תוצרת בית בזכות שיתוף פעולה של קבוצת חברים והנושא היה: המסעדה המושלמת. עכשיו תן לי להסביר. קודם כל: נבדקי הסקר אינם מכורים למטבח עילית. מזלגות מעולים למדי שניתן לשלב בקטגוריה הרחבה החל מאוהבי מסורת ועד לאלו שמתמסרים ליציאות מאתגרות יותר, מדי פעם, מונעים על ידי סקרנות בריאה ולא אובססיבית למטבח מחקרי. בעצם: רוב האוכלים.

ביקשתי מהקבוצה המגוונת לכתוב לי את החמישייה המוחלטת של הזכויות שחייבות מסעדה להיכנס לחסדיה, להפוך למקום הלב, להשיג מעמד של מסעדת קומפורט על ידי הפיכתן למסעדה קבועה.

אני מדווח על הנתונים:

פול.

1. קבלת פנים (שירות הרמוני ואדיבות החטיבה בחדר האוכל).

2. מטבח מסורתי.

3. איכות המזון (מובן כאיכות הבישול והמרכיבים).

4. נוכחות אזור עישון.

5. איכות הקפה.

פדריקו.

1. איכות המזון (מובן כאיכות הבישול והמרכיבים).

2. מטבח מסורתי.

3. נוכחות אזור עישון.

4. רשימת יינות מעולה.

5. יחס איכות / מחיר טוב.

פבריציה.

1 איכות המזון (מובן כאיכות הבישול והמרכיבים).

2 ברוכים הבאים (שירות הרמוני ואדיבות החטיבה בחדר האוכל).

3 יחס איכות / מחיר טוב.

4 ניקיון והיגיינה של חדרי אמבטיה.

5 סביבה (מובן כמרוהט היטב, מואר היטב ולא רועש במיוחד).

סימון.

1. איכות המזון (מובן כאיכות הבישול והמרכיבים)

2. קשר ידידותי עם הצוות.

3. ניקיון והיגיינה של חדרי הרחצה.

4. יחס איכות / מחיר טוב.

5. סביבה (מובן כמרוהט היטב, מואר היטב ולא מאוד רועש).

סטיבן

1. יחסים ידידותיים עם הצוות.

2. מטבח מסורתי.

3. סביבה (מובן כמרוהט היטב, מואר היטב ולא מאוד רועש).

4. נוכחות אזור עישון.

5. מוזיקה שנבחרה היטב וברמת הווליום הנכונה.

מאורו.

1. איכות המזון (מובן כאיכות הבישול והמרכיבים).

2. קבלת פנים (שירות הרמוני ואדיבות החטיבה בחדר האוכל).

3. מטבח מסורתי.

4. נוכחות אזור עישון.

5. יחס איכות / מחיר טוב.

ולרי.

1. ניקיון והיגיינה של חדרי אמבטיה.

2. איכות המזון (מובן כאיכות הבישול והמרכיבים).

3. קבלת פנים (שירות הרמוני ואדיבות החטיבה בחדר האוכל).

4. יחסים ידידותיים עם הצוות.

5. יחס איכות / מחיר טוב.

דניאלה.

1. קיימות אקולוגית.

2. סימפטיה.

3. כבוד למיעוטים.

4. תחושת אחריות.

5. שמחת חיים.

רוצים עכשיו להרכיב דירוג על סמך הנתונים שנאספו, הנה התוצאה:

1. איכות המזון (מובן כאיכות הבישול והמרכיבים).

2. ברוכים הבאים (שירות הרמוני ואדיבות החטיבה בחדר האוכל).

3. מטבח מסורתי ואמיתי.

4. יחסים ידידותיים עם הצוות.

5. ניקיון והיגיינה של חדרי האמבטיה.

מסקנות.

אם אתה מעשן, אין ספק שסיגריה בסוף הארוחה, אולי תוך כדי תזקיק, חשובה כדי להרגיש בנוח במסעדה הרגילה. יתר על כן, נדהמתי מהעובדה שאיכות היין מצוטטת על ידי מצביע אחד בלבד, אותו דבר לגבי הקפה. יחס האיכות/מחיר, אם כי חשוב, אינו כלול בחמישייה המובילה מבין חמשת המקומות הראשונים, בניגוד ליחסים עם הצוות (קרא אמון, ידידותיות, דיאלוג).

אתה תתנגד שהמדגם מוגבל ואי אפשר לנמק את זה ככה, אני כבר יודע. אבל בעצם, שאר הסקר ממשיך כאן, ממש איתך. השאלה היא: לפי סדר החשיבות, מהם 5 הקריטריונים שהופכים כל מקום למסעדת הנוחות שלך?

מוּמלָץ: