וִידֵאוֹ: מבושל יותר טוב. ולאלו האובססיביים ל-raw food, מנדט הבישול מופעל
2024 מְחַבֵּר: Cody Thornton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 12:34
"לאכול הכל נא זה לא רעיון טוב". (אנדריאה גיסלי, תזונאית, אתמול בקורייר). החום מרמז לכבות את הכיריים אבל אתם, אוכלי מזון גולמי יקרים, חזרתם לרציף. מאז באיטליה, אלא אם כן אתה חי בחגורה אדריאטית חזקה מאוד בין בארי לצ'ה, בשר ודגים תמיד נאכלו מבושלים, או לפחות במרינדה, כבר נזפו בך שאתה רץ אחרי טרנד.
אבל עכשיו התזונאי, Ghiselli למעשה, מכחיש אפילו את האמונה שמזונות שומרים יותר חומרים מזינים אם הם לא עוברים דרך הכיריים.
כרובית מאודה, ברוקולי ואספרגוס ירדו ב-10% מהגולמי, אך יטמעו בקלות רבה יותר. באופן דומה גזר, תרד, אספרגוס, כרוב, פלפלים, אם מבושלים, מספקים כמויות גדולות יותר של קרוטנואידים.
גם במקרה של דגים, מזון גולמי אינו מציג יתרונות תזונתיים מיוחדים, בעוד שהוא כרוך בסיכונים שמתבטלים רק בבישול. אם אתה רוצה לאכול אותו נא, יש להקפיא אותו במהירות בטמפרטורות מתחת ל-20 מעלות צלזיוס למשך 24-36 שעות לפחות. ההפחתה התרמית היא שהורגת את הטפילים. זה הולך מעט יותר טוב עם בשר בזכות כללי ההיגיינה ונכונות המפעילים.
בקיצור, במקום להיות אובססיבי ל-raw food, כדאי להודות למגלה האלמוני של האש. אחרת, מנדט הבישול יופעל.
[שירות שליחים]
מוּמלָץ:
האם אפשר סלט טוב יותר? איך ללמוד איך לעשות את זה טוב יותר
הצבתי לעצמי מטלת בית שאפתנית: בניית סלט הגורמה. ולא מדובר במתכונים או תבלינים, הייתי רוצה לקוד נוסחה, או לפחות לנסות אותה, מי יודע אם יש כבר DOP של הדשא. כמו תמיד, אני מפיקה את התזה ומביאה את ההוכחות, ואז בסוף אני מבקשת את תרומתכם להחתמת העמדה. […]
הספר שמסביר איך לאכול טוב במחיר טוב יותר טוב ממדריך מישלן
כיצד ליישב חיך וארנק על ידי יישום כמה עקרונות כלכליים פשוטים. ספרו של כלכלן, טיילר קוון, אמריקאי פרגמטי, בדרכו שלו חובב בישול, שמעט נוטה לתחכום של טוב נקי והוגן, מסביר את זה אפילו טוב יותר ממדריך מישלן. הוא מעדיף GMO על סלואו פוד. נחשב לאחד ממאה הכלכלנים המשפיעים ביותר של […]
מעל 30 מעלות מופעל רגע הפאלנג'ינה: יין לקיץ, או יותר נכון 8
יין לקיץ, יין לחטיף, יין למין ויין להתאוששות מאי קיום יחסי מין. רוב הפעמים אלו קטגוריות חולפות ומטעות, במיוחד אלו שהמצאתי. אבל יש להם את התפקיד שלהם. למה, אלא אם כן אתה אוהב לפתוח בארולו מתחת למטריה […]
מאסימו בוטורה: מה זה ואיך זה נעשה לגיבור בשר מבושל לא מבושל ב-Che tempo che fa
מתכון למנה המפורסמת ביותר של מאסימו בוטורה: מבושל לא מבושל, עם מרכיבים, הכנה, תמונות
תפריט חג המולד עם דוידה אולדני, קרלו קראקו, מאסימו בוטורה וניקו רומיטו: מבושל לא מבושל
"מה הייתי מציע לקוראי דיסאפור כמנה שנייה בתפריט צהריים של חג המולד? מה אני יכול להציע אם לא ה-Bolito un Bollito?" אה כן! אחרי הכל, בחג המולד אי אפשר להימנע מבישול מנה מסורתית איקונית, לחיים, וכך אחרי המתאבן של דויד אולדני והמנה הראשונה של קרלו […]