Bettina & Niccolò Corallo: גן העדן לשוקולד בליסבון הוא איטלקי
Bettina & Niccolò Corallo: גן העדן לשוקולד בליסבון הוא איטלקי

וִידֵאוֹ: Bettina & Niccolò Corallo: גן העדן לשוקולד בליסבון הוא איטלקי

וִידֵאוֹ: Bettina & Niccolò Corallo: גן העדן לשוקולד בליסבון הוא איטלקי
וִידֵאוֹ: TheChocolateLifeLIVE: A Conversation With Niccolò Corallo 2024, מרץ
Anonim

היא בתו של שגריר פורטוגל באפריקה. הוא, אגרונום איטלקי. יחד הם מייצרים את אחד השוקולדים הטובים בעולם.

כל כך טוב שאפילו הניו יורק טיימס טיפלו בזה, וכתבו חוות דעת יותר מחמיאה על המוצרים שלהם, המסוכמת במשפט "שים את הלוע שלך אם אתה הולך לקורלו: ששוקולד הוא מסוכן".

ו"השוקולד הזה" לא נמצא בחנויות מעודנות של מותגים בודדים שנפתחו במרכזים ההיסטוריים הגדולים או בשדות התעופה העמוסים ביותר, אלא בבר אנונימי וחסר יומרות בפראקה דו פרינסיפה ריאל, ליסבון.

זו הממלכה של בטינה קורלו, שעם בעלה לשעבר קלאודיו התחילה את ייצור השוקולד הייחודי בעולם.

בטינה וניקולו קורלו
בטינה וניקולו קורלו
בטינה וניקולו קורלו
בטינה וניקולו קורלו
תמונה
תמונה
בטינה וניקולו קורלו
בטינה וניקולו קורלו
בטינה וניקולו קורלו
בטינה וניקולו קורלו

קלאודיו, למעשה, עם התעודה שלו כאגרונום, הצליח למצוא בסאו טומה ופרינסיפה, מושבה פורטוגזית לשעבר בים המקיף את יבשת אפריקה, כמה צמחי קקאו שיוצאו לשם מאמריקה הלטינית במאה התשע-עשרה. תהליך הייצור עבר מודרניזציה, החל בבחירת פירות מתאימים, על סמך מידת הבשלות, תוך חשיבה על תסיסה מתחת לעלי בננה לפרק זמן ארוך פי שניים מיצרנים אחרים.

כך נולד שוקולד קורלו, שוקולד המופק מאדמה וצמחים, ולא מזרעים או כמו רוב הייצור של היום, ממוצרים חצי מוגמרים כמו ממרח קקאו.

"שלנו היה חלום טרופי שנולד בין בתו של שגריר פורטוגל לאגרונום של שיתוף הפעולה האיטלקי", אומרת בטינה בגאווה.

תמונה
תמונה
תמונה
תמונה
בטינה וניקולו קורלו ליסבון
בטינה וניקולו קורלו ליסבון
תמונה
תמונה
בטינה וניקולו קורלו
בטינה וניקולו קורלו

ועכשיו, חלומם של בטינה וקלאודיו, למרות פרידתם, ממשיך לחיות בין פולי הקקאו שנבחרו על ידו והעיבוד שבוצע על ידה בבר הקטן בליסבון.

יחד הם ממשיכים לייצר את אחד השוקולדים הטובים בעולם.

מוּמלָץ: