וִידֵאוֹ: מילאנו: Davide Puleio עוזב את L ’ Alchimia עשרים יום מכוכב מישלן
2024 מְחַבֵּר: Cody Thornton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 12:34
החדשות די מזעזעות: דויד פוליו, שף דה אַלכִּימְיָה, משאיר המסעדה רק עשרים יום לאחר הזכייה בכוכב המישלן הראשון. נראה שאין שקט השנה מתחת לשמיים של כוכבי מישלן החדשים, והחידוש הזה דווקא מזעזע: זמנים שגויים להפליא, אפשר לתהות מהי המוטיבציה שמניעה שף צעיר, שזה עתה הגיע לראשון מבין הטובים ביותר מטרות נחשקות, לשנות את המסלול בפתאומיות ובפתאומיות כל כך. במיוחד מכיוון ש-Davide Puleio בהחלט היה בדרך הנכונה: כבר הוקם בסצינה המילאנזית, הוא זכה גם השנה כשף צעיר 2020.
אין שינוי בכוונותיה של המסעדה, שבאמצעות בעליה הצעיר אלברטו טסינאטו, מסביר כי הוא רוצה להמשיך את העבודה שנעשתה עד כה. עם זאת, השינוי במדריך בהחלט לא יהיה ללא כאב, לאור תהילתו של השף הצעיר.
בכל מקרה, במלוא המקצועיות, יש כבר את שם המחליף: למעשה, ג'וזפה פסטורינו, לשעבר השף הראשי של מלון Hotel à Parfum Magna Pars Suite במילאנו, יוביל את המטבח של Alchimia. מצד שני, חשוב לתת אות יציבות למישלן, שכנראה כבר עשתה הימור קטן עם המסעדה הזו, וסיפקה את הכוכב הראשון פחות משנה לאחר הפתיחה: יחס די יוצא דופן למדריך שידוע כמתגמל המשכיות לאורך זמן ומוצקות הפרויקטים.
נראה אם האמון ברעיון הכללי של המסעדה (ולא בשף הגילוי של השנה) אכן היה ממוקם היטב.
מוּמלָץ:
מסעדות מילאנו: קראקו עוזב דרך הוגו ועובר לגלריה תמורת מיליון יורו
עכשיו אנחנו יכולים לומר בוודאות: לגלריה ויטוריו עמנואלה במילאנו יהיה דייר חדש, זה יהיה קרלו קראקו שיעזוב את המקום בויה הוגו בו בנה את תהילתו (וששוויה 640,000 יורו) כדי לתפוס את המקום שפעם היה שייך לבוטיק מרצדס. זה אושר על ידי רוזה פנטי, אשתו של השפית המחוספסת והמזוקן מויצ'נזה, […]
ריקרדו בוסי (הבן הבכור): עוזב את המסעדה “ כדי לסגת ”, אבל עוזב בלי לשלם
ריקרדו בוסי, בנו הבכור של אומברטו בוסי, עזב מסעדה כדי ללכת לאסוף, אבל הוא לא חזר לשלם. כעת הוא דווח על ידי הבעלים של המועדון
אוכלים ליד הים: יום ראשון הטיפוסי של הילד לפני עשרים שנה
היום הים הוא עניין של סוף שבוע, שמבחינתי מסתיים בטקס שיש בו 5 שלבים: תור ברכב מתחת לשמש, תור למטריה, 2 חדרי שירותים, 2 שיזוף, ועוד תור באוטו לחזרה. זו אולי הנוסטלגיה של 10 השנים שלי, אבל פעם הים היה […]
סטארבקס מילאנו: הספונסר עוזב, יש חשש לעצי הדקל
החסות הירוקה של סטארבקס מסתיימת בדצמבר והעירייה פותחת את המכרז החדש
השף אנטוניו סלבטורה מכוכב רמפולדי פותח את מסעדת Casa Limone בניו יורק
השף אנטוניו סלבטורה ממסעדת רמפולדי בעלת הכוכבים במונקו החליט לפתוח מסעדה חדשה בניו יורק: הנה קאסה לימונה