מילאנו: Davide Puleio עוזב את L ’ Alchimia עשרים יום מכוכב מישלן
מילאנו: Davide Puleio עוזב את L ’ Alchimia עשרים יום מכוכב מישלן

וִידֵאוֹ: מילאנו: Davide Puleio עוזב את L ’ Alchimia עשרים יום מכוכב מישלן

וִידֵאוֹ: מילאנו: Davide Puleio עוזב את L ’ Alchimia עשרים יום מכוכב מישלן
וִידֵאוֹ: Marcello Ligetti 1350 - Milano Music 2024, מרץ
Anonim

החדשות די מזעזעות: דויד פוליו, שף דה אַלכִּימְיָה, משאיר המסעדה רק עשרים יום לאחר הזכייה בכוכב המישלן הראשון. נראה שאין שקט השנה מתחת לשמיים של כוכבי מישלן החדשים, והחידוש הזה דווקא מזעזע: זמנים שגויים להפליא, אפשר לתהות מהי המוטיבציה שמניעה שף צעיר, שזה עתה הגיע לראשון מבין הטובים ביותר מטרות נחשקות, לשנות את המסלול בפתאומיות ובפתאומיות כל כך. במיוחד מכיוון ש-Davide Puleio בהחלט היה בדרך הנכונה: כבר הוקם בסצינה המילאנזית, הוא זכה גם השנה כשף צעיר 2020.

אין שינוי בכוונותיה של המסעדה, שבאמצעות בעליה הצעיר אלברטו טסינאטו, מסביר כי הוא רוצה להמשיך את העבודה שנעשתה עד כה. עם זאת, השינוי במדריך בהחלט לא יהיה ללא כאב, לאור תהילתו של השף הצעיר.

בכל מקרה, במלוא המקצועיות, יש כבר את שם המחליף: למעשה, ג'וזפה פסטורינו, לשעבר השף הראשי של מלון Hotel à Parfum Magna Pars Suite במילאנו, יוביל את המטבח של Alchimia. מצד שני, חשוב לתת אות יציבות למישלן, שכנראה כבר עשתה הימור קטן עם המסעדה הזו, וסיפקה את הכוכב הראשון פחות משנה לאחר הפתיחה: יחס די יוצא דופן למדריך שידוע כמתגמל המשכיות לאורך זמן ומוצקות הפרויקטים.

נראה אם האמון ברעיון הכללי של המסעדה (ולא בשף הגילוי של השנה) אכן היה ממוקם היטב.

מוּמלָץ: