תוכן עניינים:
- 1. כיבוד עתיק של קאמבי
- 2. הברינדלון
- 3. בוקה דל'אורפו
- 4. מסעדת II לטינית
- 5. פרסאוס
- 6. מסעדת Alla Buca Lapi
- 7. רק טוסקנה
- 8. Trattoria da Burde
- 9. Trattoria da Damasco
- 10. Trattoria da Sergio Gozzi
- 11. טרטוריה דה מריו
וִידֵאוֹ: מפה: איפה לאכול פלורנטין נהדר בפירנצה
2024 מְחַבֵּר: Cody Thornton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 12:34
אה, הפלורנטין. שם, מותג ודמיון שופע. מה שמחזיר לארוחות אפי וטעימות, לתיירות גסטרונומית וליציאות מהכביש המהיר להפסקות טורפות מפחידות. אבל אם אתה רוצה, אפילו שלשות ענקיות לזרים פחות הונאה.
אבל מעל הכל מיתוס שמסתיר גם מלכודות ואי הבנות.
סוג: הפלורנטין אינו סטייק המתקבל מבעלי חיים שגדלו על גבעות פיסול הנהנים מנוף הכיפה של ברונלסקי, אלא נתח בשר שחלקם מקבלים מבהמות שגדלו בפיימונטה, אחרים אפילו בספרד (Cecchini docet). המשותף לכולם חייב להיות התבגרות של 20 יום לפחות, בגובה ארבע אצבעות ומורכב משקד וסינטה. ואז, הקיאנינה האגדית, הבשר המזוהה באופן מסורתי עם הסטייק הזה, מתאים יותר למנות בישול ארוך כמו בשר מטוגן ובשר מבושל.
לא משנה מה הגזרה שנבחרה, הסגנון הפלורנטיני דורש בהחלט גחלים (עם תערובת של עצים שנבחרו כדי להשיג גוונים ארומטיים) עם טמפרטורות שיכולות להוליד מלחמות דת אמיתיות, תוך משקל המסיבה של "אם זה פחות מ" קילו וחצי זה לא פלורנטיני "עלינו לזכור שמאז החתך שמצטרף לעמוד החוליה של בקר, האם הטבע היא הפוסקת האמיתית היחידה במחלוקת.
בואו נגיע ללב עם שתי אזהרות:
- אנחנו מדברים רק על מקומי באזור המוניציפאלי, בלי להזכיר את הטרטוריה טוליו המפורסמת בפיסול, פאדלינה, הבליני,, הצ'צ'יני, סנסי בלאסטרה א סינה, שם טוב הבשר ראוי לעצור.
- לעולם אל תבקש פלורנטין עשוי היטב. לא לי שאתה לא רוצה שילווה אותך עד שערי העיר במקהלת לעג.
1. כיבוד עתיק של קאמבי
אנו ממוקמים מעבר לפונטה וקיו ברובע סן פרדיאנו. כאן שולטים מתאבנים נהדרים ומנות נדיבות, בליווי רשימת יינות נרחבת. בימים שלישי ושישי תוכלו להמשיך להזמין את הפלורנטין, בעוד שהאורחים שלכם יכולים לבחור גם בסגנון ליבורנו בקלה מבושל או מבושל.
Antico Ristoro di Cambi - דרך Sant'Onofrio 1 / r, פירנצה
2. הברינדלון
ניהול משפחתי למקום אהוב גם על הפלורנטינים, שמרגישים כאן בבית. זה אולי בשביל יין הבית העליז, התפאורה הכפרית, כל המנות המסורתיות הקלאסיות בתפריט, או בשביל המחירים ההומניים, אבל הברינדלון הוא קלף שיש לשחק בעיניים עצומות.
l’Brindellone - פיאצה פיאטלינה 10-11, פירנצה
3. בוקה דל'אורפו
כאן תוכלו לטעום את הקיאנינה הקלאסית, או לבחור בריבוליטה עם כרוב שחור. גם המיקום אופייני: חור מתחת למפלס הרחוב במרחק נגיעה מפונטה וקיו עם מחירים מתאימים למיקום.
Buca dell'Orafo - עבור אל Girolami 28, פירנצה
4. מסעדת II לטינית
התקבלו בברכה לשולחן על ידי בקבוק נחמד של סנג'ובזה, אנחנו נמצאים בסביבה הקלאסית במרכז העיר, עם חזירים תלויים ותפריט טוסקני מסודר. הפלורנטין, שהוא ברמה מוחלטת, אינו רגיל במיוחד. במקרה גם לנסות אותו בישיבה ליד השולחן יחד עם חברים חדשים, שנוצרו לרגל המאורע על ידי המלצרים, בהתחשב בקהל המתמיד שהמקום סובל. תפריט קולי, אז היזהר לא להסיח את דעתך.
II Latini Restaurant - via dei Palchetti 6, פירנצה
5. פרסאוס
מקום שירצה או לא יכול להרשות לעצמו לא לקבל הזמנות. שמו על השפתיים של כולם, מתלבט בין מי שרואים בו את המקום הטוב ביותר לטעום פלורנטין לבין אלו שמתעבים אותו מאשימים אותו בכך שהוא חי בתפארת העבר. איך שאתם חושבים, כאן יש לסטייק ערך, חתוך בשולחן מול עיני הפטרונים על ידי מלצרים מנוסים עם בדיחה מוכנה.
Perseus - Viale Minzoni 10, פירנצה
6. מסעדת Alla Buca Lapi
חור היסטורי, שהושג במרתפי פאלאצו אנטינורי ומוכר כאחד ממקדשי העיר פלורנטינית. המחירים לא בדיוק אנוקומיים. פתוח רק בערב מיום שני עד שבת.
מסעדת Buca Lapi - via del Trebbio 1, פירנצה
7. רק טוסקנה
למי שרוצה לצאת מהסטריאוטיפ של הטרטוריה הטיפוסית עם מפות משובצות, לזרוק את עצמך למקום החדש הזה מאחורי שוק סן לורנצו. בשר זה לא צחוק כי הוא מגיע מאחד הקצבים הטובים באיטליה, זה של סימון פראקאסי מארצו, שבוחר עבור השף ג'נרו נפוליטנו חלצי פרה בשני משקלים, חצי קילו בצלע והקילו בפילה.
Solo Toscano - piazza del Mercato centrale 22, פירנצה
8. Trattoria da Burde
טרטוריה מאה שנה מחוץ למרכז העיר, שהייתה תמיד נקודת התייחסות ומקום מפגש נעים לטעום מהמטבח הטוסקני האמיתי. כאן, אפילו היצע היין שווה ביקור בזכות "הצעיר" של משפחת גורי, אנדריאה, אחד הסומליירים הפופולריים והידועים באיטליה, מחברת "דיסאפור" מוערכת זה מכבר. בורד נובע מהכינוי (Burdel) שניתן לסוחרי חזירים כמו ה-Barducci שמסעדה זו פתחה ב-1901.
Trattoria da Burde - דרך Pistoiese 154, פירנצה
9. Trattoria da Damasco
אתה בא לכאן בשביל סטייק בגובה 4 אצבעות, המוצע עם תמורה מצוינת לכסף. יש לו את היתרון המדהים של היכולת להגיע לשם עם רכב, באזור (ליד Cascine) שבו אפשר גם למצוא חניה.
טרקטור מדמשק - via del Barco 13 / r, פירנצה
10. Trattoria da Sergio Gozzi
המקום הנכון לשבת ליד השולחן בסן לורנצו עבור האריסטה או הצ'ופר שמכינים מתפוחי אדמה איכרים, אבל בלי לשכוח את הפלורנטין. שולחנות לאחווה וריהוט ספרטני לאווירה טוסקנית אמיתית ללא סלסולים, עם מחירים הוגנים יותר. קרוב מאוד לבזיליקת סן לורנצו, הוא פתוח רק לארוחת צהריים.
Trattoria Sergio Gozzi - piazza San Lorenzo 8 / r, פירנצה
11. טרטוריה דה מריו
מקום אופייני קטן וצפוף מאוד. כבר שלושה דורות שהקולצי מאכילים תיירים אבל מעל הכל אזרחים אחרים (ומכאן הסגירה בימי ראשון וחגים) במנות פלורנטיניות טיפוסיות ואימפריאליות. תפריט בכתב יד וכלה בקנטוצ'י ווינסנטו.
Trattoria Fiaschetteria Mario - via Rosina 2 / R, פינת כיכר השוק המרכזי - פירנצה
מוּמלָץ:
קרנבל ונציה: איפה לאכול פריטולה, גלני וקסטגנולה
פריטו, גלאני, קסטנולה, סופגניות וכל האוכל המטוגן של הקרנבל של ונציה: כאן תמצאו את הטובים ביותר: רוזה סלבה, טונולו, ריזרדיני, דידוביץ', קולוסי
דיון סוער על פלורנטין הטוב ביותר בפירנצה
יום חמישי, 28 בפברואר, 18, כמעט 1 בצהריים. אני נמצא מחוץ למסעדת Da Burde, ב-via Pistoiese בפירנצה, מצלם כמה תמונות של הכניסה. אין לי זמן להיכנס שקול מאיים קוטע את הזמזום הקל שאני קולט: "מה יש לך לעשות עם התמונות האלה?" חרא, אפילו כאן כמו ב
Schiacciate בפירנצה: איפה לאכול אותם (בלי לעמוד בתור ב-Antico Vinaio)
היכן לאכול סנדוויץ' (וכריכים) בפירנצה כדי לשכוח את התור באנטיקו ויניאו: כתובות, מחירים, הצעות ומילויים אופייניים
מתאו רנצי אכל ארוחת ערב עם ברוס ספרינגסטין לאחר הקונצרט בפירנצה. כן אבל איפה?
שמורה מסתורית עטפה את שם המקום שבו סעד ברוס ספרינגסטין עם ראש עיריית פירנצה, מתאו רנצי ("ראש עיר צעיר מאוד"), לאחר הקונצרט ביום ראשון שעבר. בסופו של דבר נודע כי מדובר בפלג'יו, מסעדת ארבע העונות, יוקרה ברמת 5 כוכבים המאפשרת את הפרטיות הדרושה תוך שמירה על […]
Trattoria Sostanza בפירנצה, סקירה: איך לאכול “ dal Troia ”
ביקורת על Trattoria Sostanza, מסעדה בפירנצה הידועה גם בשם "Il Troia". תפריט, מחירים, מנות שנוסו, מה לדעת לפני הזמנה, חוות דעת