פיצריות של רומא - לה גאטה מנג'ונה נגד לה פוצ'ינה
פיצריות של רומא - לה גאטה מנג'ונה נגד לה פוצ'ינה

וִידֵאוֹ: פיצריות של רומא - לה גאטה מנג'ונה נגד לה פוצ'ינה

וִידֵאוֹ: פיצריות של רומא - לה גאטה מנג'ונה נגד לה פוצ'ינה
וִידֵאוֹ: Roman pizza vs Neapolitan pizza😍 Which one you like the best? #Romeitalytravel #Italy #pizza 2024, מרץ
Anonim
תמונה
תמונה

על מהן הפיצריות הטובות ביותר בבירה דובר ודיברו אפילו בדפים הוירטואליים הללו. הבחירה במה זה ה-mejo היא בהחלט משימה מפרכת ואולי מיותרת, אבל השוואה מפורטת בין שני מנהיגים יכולה, גם הודות לעזרתכם, להיות מעניינת. דיספורה החליטה אז על דו-קרב קטן, אתגר עם אתת תנור בין שתיים מהפיצריות הרומיות הטובות ביותר: La gatta Mangiona VS La Fucina.

הַנָחַת יְסוֹד. ישנם הבדלים מהותיים בין השניים שיש לקחת בחשבון. לה גאטה היא פיצריה מסורתית אך עם הפתעות רבות, בעוד ש-La Fucina היא פיצריה Degustazione, המיועדת לקהל פודיז, אם להשתמש בשם המדריך שהעניק אותה.

תמונה
תמונה

רומא, Via F. Ozanam 30-32, יום ראשון, 20:30

אנחנו בשכונה קצת רחוקה מהמרכז שבה גרים בעיקר אנשים. חניה במהלך השבוע היא אולי משימה לא קלה, אבל ברגע שתפסת את הנהג שרודף אחרינו מטרסטוורה, מה שנותר לעשות הוא לעקוב אחרי ניחוח הפיצה ולעבור דרך דלתות הזכוכית הכפולות של לה. גאטה מנג'יונה.

האווירה תוססת ורועשת, יש הרבה משפחות, זוגות וקבוצות חברים, זו פשוט פיצריה כמו שמדמיינים אותה. השולחנות מלאים וללא הזמנה מיותר אפילו להתקרב. בחדר האוכל אני סופרת לפחות חמש מלצריות אבל אני בטוחה שיש עוד.

לפני שמתיישבים, חובה לעצור בתפילה חרישית מול הלוח עם הספיישלים היומיים, לאחר ששיננו את הכל אפשר להשוות הכל עם התפריט העשיר: יש הרבה מתאבנים בשם sfizi, אחר כך מטוגן, ברוסקטה ובחירה דיסקרטית של מנות ראשונות ובשרים. הפיצות מחולקות כך: פיצות מסורתיות, אדום קלאסי, לבן קלאסי, פיצות חתולים אדומים ופיצות חתולים לבנים. ושוב: קרוטונים, קלצונה, פיצות מיוחדות בשילוב יינות, פוקצ'ות, תוספות וסלטים. ואז סדרה של קינוחים ומשקאות תוצרת בית: אני לא אנין בירה, אבל מבחר האומנותי נראה עצום למדי ותמיד יש אחד מהחבית לצד שני המסחריים. בחירה מצוינת של רום וויסקי.

אנחנו שניים ואנחנו מזמינים: שני אספקה אימפריאלית (שמפניה, חמאה וכמהין לבן, €5) ואחד עם דלעת, בייקון ומוצרלה בופלו מעושנת (€4), שניהם מהלוח. החוכמה והטעם יוצאי הדופן בהכנת בופונצ'יוטי האורז הזהוב האלה ממש משאירים אותי חסר נשימה. אנחנו מזמינים גם קלצונצ'לו מטוגן טוב עם קצ'וקבלו, פלפלים וצלפים (€3) מהתפריט.

הפיצות: מבצע פרימו, עגבנייה, עולש ואנשובי (€13) מהלוח ומהתפריט המסורתי ביותר, הרומנה, זו שברומא מכנים בדרך כלל "נאפולי" (לא משחק מילים), עם חתיכות מוצרלה, פילה עגבניות, אנשובי ואורגנו (€10). אכלתי בעבר בלה גאטה, מעולם לא נהניתי מהפיצות המצוינות באמת כמו הערב. ואז הקינוחים: שטרודל וחצי קפה תוצרת בית (€6), טוב מאוד.

עם חמש בירות מיוחדות מהחבית (€5) וקפה (€1.50), הצעת החוק היא €78, 50. מילה על השירות: אדיב מאוד, הזמנים פחות או יותר נכונים בהתחשב בכך שהמקום עמוס מאוד והבעלים זמינים, פטפטנים ונותנים עצות שתמיד כדאי להקשיב להן.

תמונה
תמונה

רומא, Via G. Lunati 25-31, יום שני, 21:00 בערב

אנחנו בשכונה קצת רחוקה מהמרכז שבה גרים בעיקר אנשים. Via Lunati צר מאוד, חד כיווני וכמעט בלתי אפשרי למצוא מקום חניה. לכן יש צורך להתרחק, לפעמים אפילו קצת, ואז לחזור ברגל. בכל מקרה, לאחר שהבעיה נפתרה, פשוט עקבו אחר ניחוח הפיצה ותעברו את דלת הזכוכית היפה של לה פוצ'ינה.

האווירה שלווה, שקטה. כמה וילונות של בד צבעוני יורדים ברכות מהתקרה כדי לעמעם את קולות האורחים. יש זוגות, כמה קבוצות חברים וכמה ילדים, זה לא בדיוק מסוג הפיצריה שמדמיינים. שולחנות רבים מוזמנים ואין מלצרים בחדר האוכל הערב, השירות מופקד בידי הבעלים עצמם.

לפני שמתיישבים, חובה לעצור בתפילה חרישית מול הלוח עם הספיישלים היומיים, לאחר ששיננו אפשר להשוות הכל עם התפריט העשיר. אין מתאבנים, אין אוכל מטוגן, אין ברוסקטה, ודי ברור שהפיצות הן הגיבורות המוחלטות ב-Fucina. קריאת הרשימה אורכת חצי יום והגברת מזכירה לנו שהפיצות יוגשו אחת אחת וכבר חתוכות, לכל השולחן. על הנייר הם מחולקים כך: הים, האדמה, המסורת. לאחר מכן יש מבחר רחב של בירות מלאכה, מבחר מצוין של משקאות חריפים והקינוחים הם אלה של קונדיטוריה הידועה Cristali di Zucchero.

אנחנו ארבעה ואנחנו מזמינים: נפוליטנית, הפיצה שברומא קוראים לה "נאפולי" (זה לא משחק מילים) עם בופלו מוצרלה, עיסת עגבניות, פילה אנשובי מבית Cetara (€13). פיצה עם מרק שמנת ופרחי ברוקולי רומיים עם אנשובי מבית Cetara, צלפים מסלינה וזיתים מטאג'יה (€18) עוד אחד עם רזרבת חזיר של Sauris 24 חודשים, רוביולה עיזים אורגנית ומוצרלה באפלו (€19), והאחרון: בשר חזיר מבושל "ס. ג'ובאני", תפוחי אדמה ג'וליאן וגורגונזולה עדינה אומנותית (€19). כולם טובים מאוד. זה מעל הכל הבצק שמשאיר אותי חסר נשימה: פריך, עדין, קל מאוד. התוספות מעוררות דמיון ומתוחכמות גם אם אני לא מרגישה צורך באותם תיאורים ארוכים העשויים משמות ושמות משפחה על הנייר.

מלבד הפיצות, אנו מזמינים 3 בקבוקי בירה 75cl (בסך הכל €35), מים מטוהרים של ראש עיר (€2), ארבעה קינוחים (בסך הכל €26), מבחר שני רומים Samaroli Jamaica 2000 (€7) וגראפה של Traminer חתומה על ידי Capovilla (€5). הצעת החוק היא 150€. מילה על השירות: אדיב אבל זמני ההמתנה לפעמים ארוכים מאוד. הבעלים חייכנים, עוזרים ונותנים עצות שתמיד כדאי להקשיב להן.

תמונה
תמונה

מסקנות

האוכל מצוין בשני המקומות. בלה גאטה, בנוסף לחוויה גסטרונומית נעימה, יש גם את המסדרון, פטפוט בקול רם, אפשרות לאכול מבלי לחשוב על זה יותר מדי ואם רוצים, אפשרות להוציא פחות. בפוצ'ינה החוויה קצת יותר מובנית, נדרש יותר ריכוז מתחילת הארוחה ועד סופה והמחירים, בצדק, גבוהים מהממוצע. ודווקא בשם הוורסטיליות הגדולה הזו (וקצת גם בשביל ההיצע…) אם הייתי נאלץ לבחור בין השניים, הייתי מצביע ללה גאטה מנג'ונה. אבל כרגיל, המילה האחרונה תלויה בך.

פוסטים נוספים מהסדרה נגד: רומא | קפה Settembrini לעומת גבישי סוכר.

מוּמלָץ: