וִידֵאוֹ: בדיקות שטח - האם לה קנטינלה די נאפולי שווה את כוכב המישלן?
2024 מְחַבֵּר: Cody Thornton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 12:34
אם אתה שומע את ROSOLINO אתה חושב רק על צייד מדליות בלונדיני ספוג לנצח ועם עיניים שרופות מכלור, ישנם שני מקרים: או שאתה צעיר מאוד או שאתה לא מכיר את אחד מעמודי התווך של הגסטרונומיה הנפוליטנית. למעשה, GIORGIO, דודו של הפפראצי הימי מאוד, צריך להיות מוגן על ידי פיקוח רצוי על מורשת Cul-inari, על מה שהוא ייצג במסעדות נפוליטניות ב-30 השנים האחרונות. הוא מקבל אותנו, וברגע הקינוחים הוא יושב לשולחן שלנו, מתייחס ל-34 ימי ההולדת שעברו בלה קנטינלה ומספר בהתלהבות של ההתחלות על ההיגוי שבאומץ ובענווה רצה להרשים דרך המטבח החדש. חטיבה, צעירה, בינלאומית ומלאת כוונות טובות. בין אלה: לשכנע את "הג'ינג'י הצרפתי" להחזיר לו את הכוכב שהאיר את רצועת החוף הזו מול הוזוב במשך 23 שנים מאז 1979. המשימה בדיוק הושגה.
אז דרך התמונות של ה"VIPs" על הקירות, במיוחד פוליטיקאים של הרפובליקה הראשונה ("המועצה האזורית הייתה במליאה קבועה", הוא נזכר, "נאלצתי להניח טלפון על כל שולחן") ו-carte blanche לאגוסטינו יאקובוצ'י, 29 שנים מקסטלמארה, חוויות במסעדות Taverna 18 ו-Casa Scola המשולבות עם קצת בריחה לחו"ל. הטונאז' מרשים והרעיונות לחידוש מאכלים מקומיים מסורתיים, שכעת מעט שחוקים, מובנים מיד. המנות הראשונות משחקות עם מרקמים וניגודים, יוד של קיפודי הים אפילו נפיץ.
ואז מגיעה מנת הערב: פסטה, אפונה וסרטנים. מצגת אלגנטית, מושלמת בבישול, נפתרת בצורה מושלמת בניקוי הטעמים שלה. לאחר מכן מנות פחות מרגשות, אבל לסגור באבא לוהט עם שלוש תפיחה מאלצת אותי לעשות השוואות מאתגרות. הבאבות המפורסמות של ג'נארו אספוסיטו או אלפונסו יאקרינו לא רחוקות מאוד.
אין לזלזל במרתף מלא ההפתעות: בשולחן שלנו עשינו טעימה בכוס של יינות קמפניה שנעו בין בציר Asprinio Caputo 2001 ל-Fiano di Avellino "Vintage 2002" Mastrobernardino יוצא דופן, טעימה ליבדינית למי שעושה כמוני. לא מאמינים ביינות לבנים צעירים בהכרח. דיברנו על אומץ ומודרניות ואז אני מברך את המלך ג'ורג' בפרובוקציה: עכשיו, כשכוכב המישלן הגיע בכבוד, אפשר לחשוב קצת בחדר?
מוּמלָץ:
הבראסרי שקיבל את כוכב המישלן בטעות זכה לסערה
כשאתה פותח מסעדה, בחירת שם טוב עוזרת. לדוגמה: בבחירת שם מוצלח כמו Bouche à Oreill, שפירושו באיטלקית "מפה לאוזן", אתה מעודד את האלה בכיסוי עיניים, למקרה שתחליט לפנות לדרכך. עם שמות נפוצים, החיסרון הוא שלרעיון שלך אולי היו אחרים, אבל זה, נגלה […]
כי אנריקו קריפה ייקח את כוכב המישלן השלישי בפיאצה דואומו. גע בו ביד
אנחנו אוהבים להיות צלולים. איך זה יכול להיות אחרת אם לאחר מכן נצטרך לכתוב על המסעדות בהן אנו אוכלים. ובכל פעם שיש יותר חברים צלולים בשולחן מאיתנו, אנחנו נאנחים, מתפעלים מהם בסתר. אבל אני מאתגר כל אחד, כולל כתבים ממסעדות, להישאר ברורים עם מה שקורה אחרי שהתיישב בקתדרלה של אלבה והסכים […]
מסעדת Fre במונפורט ד אנד # 8217; אלבה: למי הבעלים של כוכב המישלן לשנת 2020?
החלפת משמר בשקט במסעדת Fre במונפורט ד'אלבה, שקיבלה היום את כוכב המישלן הראשון שלה
מסעדת Fre ב Monforte d ’ Alba, סקירה: com ’ היא כוכב המישלן החדש של Langhe
ביקורת על מסעדת Fre במונפורט ד'אלבה (CN), כוכב מישלן שהושג לאחרונה ומטבח פיימונטז יצירתי בלנגה. תפריט, מחירים, תמונות, מנות, הדעות שלנו
נתראה ב-Pipero al Rex, כוכב המישלן החדש ברומא
הם מסוגלים ולא מתביישים. הם מצליחים לכבוש, אבל מלבד קצת התלהבות הם מוצפים מהאטרקציות האמיתיות של המסיבה: השפים. הם השומרים, או מנהלי החדרים, ביניהם יש אחד שבשמו ובתכונותיו לא היה מתנגש בסרט של פליני: אלסנדרו פיפרו, או יותר פשוט פיפרו, […]