וִידֵאוֹ: Buonappetito: פוקצ'ה בקפוצ'ינו וסטיות אזוריות אחרות
2024 מְחַבֵּר: Cody Thornton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 12:34
לפני כמה ימים אכלנו זוג חברים של הילדים שלנו לנשנוש והכנו להם חלב ופוקצ'ות.
כשהם יושבים ליד השולחן, הבנים שלנו התחילו לעשות מה שהם תמיד עושים, מה שאני עשיתי לפניהם, מה שאבי עשה לפני, אמא שלו לפניו וכן הלאה עד כריסטופר קולומבוס: הם טבלו את הפוקצ'ה בחלב והם אכלו אותה יפה. מוּספָּג.
אה, כמה נפלא, המלח והשמן פוגשים את המתיקות של החלב, הנוזל שמחלחל למעקה שנוצרת מהתפחה. בליגוריה - האזור שממנו אני בא ואיפה גדלתי - "פוצ'ה" הפוקצ'ה בחלב - בקפה עם חלב, בקפוצ'ינו - זה משהו שרבים עושים. אין שום דבר מוזר.
העובדה היא שאני כבר לא גר בליגוריה. וששני החברים בשולחן היו אחד מפיימונטה ואחד מלאציו. אז כשראו את הילדים שלנו טובלים את ה"מגניב" בכוס הם נחרדים.
- "כמה מגעיל!" הם אמרו.
- "כי?" שאלתי אותו.
- "אבל המתוק והמלוח ביחד!" הם ענו במקהלה.
- "תראה, קרמל מלוח היה התגלית הכי גדולה אחרי הפניצילין" רציתי להדגיש, אבל העובדה שהם היו בני שבע עצרה אותי.
עם זאת, זה גרם לי לחשוב: יש פלאים גסטרונומיים שאינם חורגים מגבולות אזוריים; להיפך: שמעבר לאלה מופיעים סתירה. אני עדיין זוכר את סבא שלי, מקלבריה, שהרבה לפני אופנת ה"סלטים עם קצת מהכל" - תיבל תפוזים בשמן ומלח.
לכל אזור מסורות משלו. ואם כמה במבט ראשון נראים מוזרים או מטורפים, לעתים קרובות אני מסתיר מעדנים. הדרך היחידה לגלות אותם היא לנסות אותם, אולי להתגבר על הגועל הראשוני.
ניסיתי להסביר את זה גם לחברים של הילדים שלי אבל הם הסתכלו עליי כמו טיפש זקן. זה לא משנה. אנסה שוב.
גם אם אני חושב ששמעתי שהם לחשו אחד לשני "דוד, הפוקצ'ה בחלב אתה לה מגני טו".
מוּמלָץ:
גם שם אביב? מנות אזוריות לנסות
האביב הגיע ומביא לשולחן סדרת מנות שונות לפי אזורי איטליה. מריזוטו עם אספרגוס ועד ויניארולה, הנה 10 הטובים ביותר
עוגיות מולינו ביאנקו: 46 חלופות אזוריות ללא שמן דקלים
כולם אוהבים עוגיות מולינו ביאנקו אבל אחרי הגילויים של EFSA על הימצאות חומרים רעילים בשמן פלמה נכון לתת סיכוי לביסקוויטים שאינם מכילים את זה
אקספו 2015 - מסעדות אזוריות Eataly: מי שם ומי לא ממאי עד אוקטובר 2015
סיפרתי לכם על Identità Golose באקספו 2015, עם מסעדת לוכדת הכוכבים המובחרת שלה אתמול. אחרי שיש לנו מעיל (לפחות מבחינת כוכב בישול), היום אנחנו עושים חשבון נפש על 8,000 מ"ר של אבוס שהוקצה לאיטאלי על ידי הבן האובד אוסקר פארינטי כדי להאכיל את ההמונים הרחק ממילאנו. שלו […]
ברוקולי טוב בשבילך אבל אתה לא אוהב את זה. שים אותם בקפוצ'ינו
אבקת ברוקולי בקפה: מדענים אוסטרלים המציאו דרך חדשה לאכול יותר ירקות
סוגי טאקו, מתכונים ווריאציות אזוריות
סוגי הטאקו, מנה טיפוסית מהמטבח המקסיקני, עם המתכונים הטובים ביותר והווריאציות האזוריות שכדאי להכיר ולהכין מיד בבית