וִידֵאוֹ: Spazio Roma מאת Niko Romito נפתח מחר: דברים שכדאי לדעת לפני שהולכים לשם
2024 מְחַבֵּר: Cody Thornton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 12:34
מחר, שבת 27 בינואר, נפתח ברומא חלל ניקו רומיטו החדש, בפיאצה ורדי 9, אזור פינצ'יאנו - פאריולי.
איפה החדשות, תקטן, השף של מסעדת Reale בקסטל די סנגרו (L'Aquila), שלושה כוכבי מישלן ומקום 43 ב-50 המסעדות הטובות האחרונות, של Spazio כבר פתחו שלושה.
תחילה בריביסונדולי, שם בית הספר לבישול המקצועי שלו מבוסס, אחר כך בבירה, ב-Eataly Ostiense, אחר כך במילאנו, בשוק הדואומו.
היו סבלניים לרגע. ראשית נניח שמרחבי השף האברוזיים נולדו כ"אבולוציה טבעית" של ניקו רומיטו פורמאציונה, שם שפים לעתיד צועדים את הקילומטר האחרון לצד אנשי מקצוע אמיתיים, מבלי להסתכן בכך שהמעבר מרחם בית הספר המרגיע למטבח הפרגמטי של המסעדות הוא מקור לתסכול.
אבל חנוכת המטה החדש (Piazza Verdi 9E, מחוז Pinciano Parioli) מביאה איתה כמה שינויים.
קודם כל, השותפות עם Italia Cibum Spa, חברה שנוצרה כדי להעצים את פלאי הגסטרונומיה האיטלקית שחתמה על הגדלת הון ראשונה של כ-2 מיליון יורו כדי להבטיח את פתיחת המסעדה הרומית, שאחריה יגיעו שבעה מקומות נוספים ערים שונות בעולם ייפתחו בחמש השנים הקרובות.
אנחנו כבר יכולים לספר לכם שגזירת הסרט הבאה תתקיים בניו יורק לפורמט המטבח האיטלקי שמשפר שפים צעירים שהגה רומיטו.
אגב, גם Spazio Roma מתחדש במתכונתו: השטח הכולל של המקום הוא 450 מ ר המחולקים לשני אזורים: המסעדה ואזור הלחם/קפה (שהוא בר, רוטיסרי, דלפק מיקסולוגיה, חטיף שולחן, מקלט לאוהבי ארוחת בוקר קונטיננטלית) שאליו מצטרף מסדרון מקשר ומשקיף על דרך Guido D'Arezzo ו-Piazza Verdi בהתאמה.
כאן, אנחנו עומדים לבטא את המונח הזה שנוצל לרעה על ידי גדודי מומחי תקשורת כדי לרומם מקומות שבהם נעשים דברים רבים: רב תכליתי.
נוחות לנוחיות, ההיצע הגסטרונומי של Spazio Roma החדש הוא גם גמיש. ארוחת הבוקר מוכנה מ-7.30 עד 11, עם מאפים טריים ויבשים שהגיעו היישר מקזדונה, ה-relais di Romito (שישן שם יודע למה השף מסוגל בארוחת הבוקר).
זה ממשיך ללא הפרעה עם מנות ראשונות ושניות, מרקים, סלטים ורוטיסרי, קינוחים על העגלה אבל במיוחד המטבלים על הלחם. כמו לחם ורוטב בשר, לחם בסגנון רומאי וארטישוק ולחם ביצים מקושקשות.
כי למקרה שלא הבנתם, זה הלחם ששולט בחלל Pane Caffè, תוצאה של מחקר ארוך של השף על הכנת לחם.
מי שאחראית על התפריט, כמו על כל ספאציו, היא גאיה ג'ורדנו, הטבחית שאחריה אנו עוקבים בדיסאפור מהימים הנידחים והמצערים של ה-Cuoco Nero ברומא: טובה, מעשית ומוקדשת אינטימית לפרויקט Spazio, ולצדו רוברטו. ברגמין לכיוון המסעדה.
המושבים של Spazio Roma הם 70, אם לא מוצאים מקום, לפחות בימים הראשונים, כדאי שתבינו שבין החדשות יש גם טייק אווי.
במציאות אפשר לקחת הביתה רק לחם וסלטים, לשמחתם של מי שעובד במשרד ומי שאין לו מאפייה שאפשר לסמוך עליה.
מוּמלָץ:
דברים שכדאי לדעת לפני שהולכים ל- Salone del Gusto 2016
כל הדברים המעשיים שכדאי לדעת לפני שהולכים ל- Salone del Gusto 2016, ש-Slow Food ארגן לראשונה במרכז ההיסטורי של טורינו. הוראות לשימוש
דברים שכדאי לדעת לפני שהולכים ל-Sigep 2017
מתוקים, קפה וגלידה: אתגר ברימיני בין השמות הגדולים במאפה, גלידה, מאפה וצלייה עם סיגד 2017. להלן הוראות השימוש והדרך המנומקת ליהנות מהיריד
דברים שכדאי לדעת לפני שהולכים ל-Identità Golose 2017
תוכנית והנחיות לשימוש ב-Identità Golose 2017, קונגרס של מטבח ופטיסרי ייחודי, המתקיים במילאנו משבת 4 עד יום שני 6 במרץ
דברים שכדאי לדעת לפני שהולכים ל- TuttoFood 2017
מילאנו פוד סיטי נפתחת, המגה המכולה שתהפוך את מילאנו לבירת האוכל האיטלקי החדשה. מתחילה גם TottoFood 2017, שהשנה יש לה תוכנית מאוד מחודשת. להלן כל האירועים המרכזיים
דברים שכדאי לדעת לפני שהולכים לצ'יז 2017
הנחיות מעשיות ללכת לצ'יז 2017, פסטיבל הגבינות המאורגן כל שנתיים בברה, בלנגה, על ידי סלואו פוד