וִידֵאוֹ: Il Buonappetito: חזיר משחרר תשוקה מטורפת לקלבריה
2024 מְחַבֵּר: Cody Thornton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 12:34
מוטב מאוחר מאשר אף פעם: כשהניו טיימס הגיע לספר לנו שבאיטליה יש מקום מפואר וטעים בשם קלבריה, פתאום, סוף סוף, רבים מאיתנו הבינו את זה.
גם אני מדבר בשם עצמי: למרות שהיה לי סבא מרג'יו, לא נגעתי בקצה איטליה כבר עשרים שנה.
עד אתמול שף טוב, אינטליגנטי ונחוש שמגיב לשמו של נינו רוסי ארגן אירוע המוקדש לחזירים, PIG Calabria, בוילה רוסי, בסנטה כריסטינה ד'אספרומונטה.
נינו הוא חלק מדור חדש של מסעדנים קלבריים - שפניו הבהירות ביותר הן של קתרינה סראודו - שהחליטה לא להתעכב על הפגמים של הטריטוריה אלא פשוט להסתכל קדימה.
כמה מהם היו ב-PIG: לוקה אבברוצינו, אנטוניו ביאפורה, ג'נארו די פייס. ואיתם ילדים רבים בני שלושים שיהפכו לגדולים מאוד: לוצ'יאנו מונוסיליו די פיפרו ברומא, דייגו רוסי די טריפה במילאנו, מאוריסיו זילו ופרנצ'סקו רוגרו די אמיר בפריז, ג'אקומו סאצ'טי מקאסה פרבליני (יחד איתם מצוין אנג'לו סבאטלי: טוב מאוד, אבל לא בשנות השלושים לחייו).
ב-PIG - כמו בפנקייק - היו כל המרכיבים הדרושים להם: קבוצה של אנשי מקצוע צעירים, רציניים ומוכשרים; מטבח עתיק ועכשווי; יינות, שמן ומקום נפלא וסודי כמו אספרמונטה.
תוך יומיים טבילה ביער קיבלתי חשק מטורף לקלבריה: להסתכל על התפוזים הבשלים שעל העצים, ללכת בין עצי הזית (זו הייתה שנה נהדרת), לטעום את הממתקים המפתיעים - מהטובים של התקופה האחרונה - של קונדיטוריה של Rocco Scutella מ-Delianuova, בשר חזיר strafogandomi, מכוונת אל הים באופק ונהנית מפירותיו (ל-De gustobus הטוב מאת מאוריציו סקיארונה, בפאלמי).
רוסי הבין משהו שרבים - אשמים או בזדון - מזניחים: אירוע כדי להיות חזק לא חייב להיות גדול, הוא חייב להיות אמיתי.
במקום אמיתי, עם אנשים אמיתיים ואוכל אמיתי.
עד עכשיו ההזדמנויות לאכול צלוחיות סרט במרפק לכוס הן מיליון; את אלה שחוו מקום, תרבות ומטבח אפשר לספור מקרוב על אצבעות יד אחת (אני חושב, למשל, על אלה שארגן רוברטו פצה בסרדיניה ואני מקנא באלה שהיו בפואקו! בסיציליה).
קלבריה פראית. זה חזק. זה ראוותני. ואם יש מישהו שיודע לשלוט באנרגיית האש, אלה הטבחים.
מוּמלָץ:
לכו לקלבריה אומר בניו יורק טיימס: דברים שכדאי לדעת על 3 המסעדות המומלצות
הדירוג השנתי של הניו יורק טיימס שאוסף 52 מקומות (רובם יוצאי דופן) לראות בעולם, בוחר בקלבריה כיעד האיטלקי היחיד. עטור פרסים על אוכל ושלוש מסעדות שאנחנו מספרים לכם עליהן הכל
' אם תעסיקי אשלח לך את קורות החיים. אני “ צעיר ” ומלא תשוקה. סטפנו בונילי ’
מי הגיב השבוע? - "אני עצמאי, אם תעסיקי אשלח לך את קורות החיים. אני "צעירה" ונלהבת… "| סטפנו בונילי ב: Dissapore ליהוק: קדימה אל הבא - "בבריציולה נוכחות קבועה, לעתים בודדה, היא כדורגלן העבר ברגומי, אחד עם אווירה פקידותית". קמילה ברסני ב"איפה העשירים והמפורסמים אוכלים: ויקטוריה בקהאם […]
כולם נוסעים לקלבריה כדי לנסות צ'ילי ו- ' nduja
אפילו Munchies, החלק הגסטרונומי של אתר Vice, נוסע לקלבריה, שכבר דווח על ידי הניו יורק טיימס כיעד תיירותי שאסור לפספס בשנת 2017. נמשך במיוחד על ידי שני דברים: צ'ילי ו'נדוג'ה
חזיר: ניקולס קייג' הוא שף שגונב חזיר כמהין, אבל אולי זה לא כל כך נורא
חזיר יוצא לאקרנים, הסרט החדש עם ניקולס קייג' בו השחקן מגלם שף לשעבר שחזיר הכמהין המחמד שלו נגנב
Callipo 1913 פותחת את החנות הראשונה של מותג יחיד ברומא (מחוץ לקלבריה)
Giacinto Callipo מכריז על פתיחת חנות Callipo 1913 ברומא. "שלב בחלום הסודי שלנו", מצהיר המנהל הצעיר