וִידֵאוֹ: הלוויה של פול בוקוז
2024 מְחַבֵּר: Cody Thornton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 12:34
"הוא היה מסוגל לחלוק חבית של בוז'ולה עם כפר שלם".
במילים אלו, מארק הברלין, תלמידו של פול בוקוז, בירך אתמול את האיש שנתן השראה לדורות של שפים, כולל אלן דוקאס וג'ואל רובושון, בקתדרלת סנט ג'ון בליון, צרפת.
בשבחו נזכר הטבח באישיותו של אביו הרוחני: “הוא אמר שלעבור הלאה זה הדבר הכי חשוב, לא לומדים בישול בספרים. ואז לאכול לבד זה לא כיף, עדיף לשתף.
לאורך מעברי הכנסייה רצו 1,500 טבחים במדים לבנים, ביניהם האיטלקים אנריקו קריפה ומסימו ספיגארולי, לתת כבוד לשף הצרפתי הגדול. נכח גם שר הפנים הצרפתי, ז'ראר קולומב, שהכריז ב-20 בינואר על היעלמותו של בוקוז, יחד עם קהל גדול מכדי להיכנס לקתדרלה, שעקב אחר התפקוד דרך המסך הגדול, שהוצב בחלקה החיצוני של הכנסייה.
מת בגיל 91, בוקוס סבל מפרקינסון. עד האחרון, הוא שמר על שלושת כוכבי המישלן ב-Auberge du Pont de Collonges שלו, שקיבל ב-1965. חלוץ המטבח הנובל, מורה ופופולארי, הוא בנה אימפריה בשווי של למעלה מ-50 מיליון יורו.
מוּמלָץ:
פול בוקוז מת
פול בוקוז, שף צרפתי הנחשב מהטובים בעולם, מת. בראש אימפריה אמיתית של קייטרינג בינלאומי, הוא היה מממציא ה"נובל קוזין"
7 פלאי תבל. שֶׁל הַמִטבָּח
יכולתם לחשוב על זה, אבל המגזין האמריקני המבריק Bon Appetit, מאת המו"ל קונדה נאסט, עשה את זה זה עתה, ערך מפקד אוכלוסין של כדור הארץ בחיפוש אחר המאכלים המייצגים ביותר, כל כך פרדיגמטיים של ארץ המוצא שהם יכולים. להיכלל בשבעת פלאי תבל. שֶׁל הַמִטבָּח. אני יודע היטב שזה רק עניין של זמן, במוקדם או במאוחר […]
מסעדות: כוכב שלושת כוכבי המישלן של פול בוקוז מאבד את הכוכב השלישי שלו לאחר 55 שנים
מסעדת פול בוקוז של השף הצרפתי המנוח (שנפטר ב-2018) עלולה לאבד את כוכב המישלן השלישי שלה
בוקוז ד'אור איטליה: אלסנדרו ברגמו, הסו שף של קרלו קראקו, זוכה בבחירה
השף הצעיר אלסנדרו ברגמו ייצג את איטליה בגמר האירופי של בוקוז ד'אור בטאלין
ליון, מסעדת פול בוקוז הופכת למקדונלד: זו מחלוקת
עתירה נגד פתיחת מקדונלד'ס בליון. הנהלת העירייה: "זה מו"מ פרטי, אנחנו לא יכולים לעשות כלום"