בפוליה אפשר לקבל מוצרלה דופ, קמפניה אימבופליטה
בפוליה אפשר לקבל מוצרלה דופ, קמפניה אימבופליטה

וִידֵאוֹ: בפוליה אפשר לקבל מוצרלה דופ, קמפניה אימבופליטה

וִידֵאוֹ: בפוליה אפשר לקבל מוצרלה דופ, קמפניה אימבופליטה
וִידֵאוֹ: The Art of Mozzarella Making - A Tour of Puglia, Italy 2024, מרץ
Anonim

זהו קרב המוצרלה בין קמפניה לפוליה.

המוצרלה האפוליאנית קיבלה זה עתה אור ירוק מרומא על ההכרה ב-DOP שלה. באופן ספציפי, זוהי מוצרלה Gioia del Colle, אשר כעת ממתינה לאישור האיחוד האירופי מבריסל להכרזה רשמית של מוצרלה PDO.

בשורה טובה? זה תלוי באיזה צד של המגף אתה מסתכל עליו. עבור הקונסורציום של מוצרלה באפלו מקמפניה, שהתנגד בתוקף לייעוד המקור המוגן של אפולי, הוא מהווה איום על ההגנה הטריטוריאלית שלו.

כבר בחודשים האחרונים, כשפוליה ביקשה הכרה ב-DOP בסוף אוגוסט, מושל קמפניה דה לוקה הניח את רגלו:

"מוצרי חלב אפוליאנים הם טעימים, אבל המוצרלה PDO היחידה היא וחייבת להישאר רק שלנו, עשויה אך ורק עם חלב באפלו", כדי למזער את הרלוונטיות של הגרסה האפוליאנית: "בשבילי, הבוראטה קיימת במקרה הטוב".

אבל התלונות שנשלחו למשרד למדיניות החקלאות, שנחשבו לא רלוונטיות, הוכיחו שג'ויה דל קולה צדקה.

יש לומר כי מוצרלה תאו האגדית מקמפניה שווה כ-450 מיליון יורו בשנה במחזור, ומובן כי לאבד את הבלעדי על יצרני אזעקות PDO, אך קשה לחשוב על הבלבול שחוששים לצרכנים. קונסורציום קמפניה.

מוצרלה Gioia del Colle עשויה מחלב פרה, בין אם היא צמה או פרובולינה, עדיין תהיה רק מוצרלה תאו אחת PDO אחת.

מוּמלָץ: