וִידֵאוֹ: Lievità: ממילאנו ללונדון עם שתי פיצריות חדשות
2024 מְחַבֵּר: Cody Thornton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 12:34
שמרים. שיבחנו את נפלאות המסעדה המילאנזית הקטנה, הבחירה הראשונה שלנו מבין הפיצריות שהפכו את 2016 במילאנו לשנה מדהימה לפיצה.
מוארת בפיצות של ג'ורג'יו קארוסו, בן 32, גם מוביל באליפות הפיצה של דיספורה האחרונה, Pizzeria Gourmet Lievità היא פרויקט ששף הפיצה מקסרטה יצר עם שני שותפים. הדברים התנהלו כשורה, כפי שמעידה פתיחתם של שני אולמות אחרים גם הם במילאנו.
הצלחה - כך מודיע לה סטמפה - נמשכת כעת עם פתיחת שני מאחזים בלונדון.
ג'אנמריה ד'אנג'לו, בן 32 מקסרטה, לאחר שלמד בבוקוני במילאנו, שם הכיר את שותפיו העסקיים הנוכחיים, מחליט לפתוח פיצרייה: "אם הייתי יודע שתמכור בסופו של דבר פיצות וכריכים, הייתי חוסך את אוניברסיטה בכסף!", אומר לעתים קרובות אביו סלווטורה, מהנדס.
יתרה מכך, ג'אנמריה הולך בדרכו של אחיו הצעיר, אנדריאה, שכבר פתח את "טריטה" במילאנו, מסעדה באזור Navigli המתמחה בהמבורגרים בסגנון איטלקי.
"תמיד היה זה אח שלי שרצה פיצריה. אופים פיצות במילאנו? רעיון מאוד בנאלי", אומר ג'אנמריה, מודע, עם זאת, שיש לו אס בשרוול, שף הפיצה ג'ורג'יו קרסו.
קרסו הוא מומחה בצקים לתפיחה ארוכה עם קמחים מעובדים באבן מקמח מלא, שעבר מקסרטה למילאנו כדי לעזור לשני האחים לפתוח את Lievita, שנחנכה ב-2015.
הפיצות נעות בין 6 זנים של פיצה מרגריטה ל-6 אחרות עם מרכיבים כמו זיתים שחורים מקאיאצו או סרטנים אדומים ממזרה דל ואלו. ואחרי שנה, לאור ההצלחה הגדולה, נפתחת פיצריית Lievità השנייה, גדולה מהראשונה, ולבסוף גם שלישית, שוב בבירת לומברד.
ועכשיו, אבן הדרך האחרונה: ההגעה ללונדון, עם שתי חנויות בסוויס קוטג' (אזורים המוגשים: Hampstead, Chalk Farm, Finchley) ואיסלינגטון (אזורים המוגשים: Roman Way, Islington).
האב סלבטורה יכול להיות מאושר: בסופו של דבר, הכסף שהושקע באוניברסיטה בכל זאת השתלם.
מוּמלָץ:
הממציאים של Berberè מביאים את ה-Ciciariata הקלבריה ללונדון
מתאו וסלווטורה אלו, הבעלים של רשת הפיצריות Berberè, נולדו במאידה, קלבריה, שם מתקיים מדי שנה פסטיבל ה-Ciciariata המסורתי, אותו רוצים כעת האחים להביא ללונדון, שם הם מנהלים את הפיצריה רדיו אליס
Tramshed: בשביל מקום שמבוסס על עוף צריך לנסוע ללונדון
החזון של עוף צלוי משופד הפוך, הרגליים עם הרבה טפרים פרושות בעווית לקראת הבריחה הבלתי אפשרית כעת, יכול להיות די מקאברי. אם לאחר מכן נרים את מבטנו מהשולחן לכיוון מרכז החדר, אנו פוגשים פרה עם תרנגול על גבה, גם מת, מפוחלץ וגם […]
סטארבקס: שתי פתיחות חדשות במילאנו
סטארבקס, רשת הקפה ולא רק המפורסמת בעולם, כבשה כעת את בירת לומברד עם חמש חנויות. ובכן, שתי פתיחה חדשות מתוכננות, שוב במילאנו. הראשון היה בית הקלייה של הרזרב בקורדוסיו - פורמט חדש בהשוואה לסירנה והפרפוצ'ינו שהורגלנו אליהם - ואז הגיע […]
Pizzium פותחת שתי פיצריות חדשות ברומא ובנוברה
לרגל יום השנה הרביעי לפתיחה הראשונה, רשת פיציום מודיעה על הגעתן של שתי מסעדות חדשות ברומא ובנוברה
Berberè פותחת שתי פיצריות חדשות בטורינו ובמילאנו
רשת איכות Berberè פותחת בחודשים הקרובים שתי פיצריות חדשות, בטורינו ובמילאנו, ומחפשת צוות