וִידֵאוֹ: Cannavacciuolo Cafè and Bistrot: תוספת של מאסטרשף
2024 מְחַבֵּר: Cody Thornton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 12:34
הַחמָצָה. פעם אחת אנחנו לא מדברים על יונים ופאנטטון, אלא על מחירים שאחיזתם של שמרי האם המסוממים על ידי פופולריות, גדלים עד הלסת שלנו נופלת.
במיוחד כשמדובר בא ביסטרו ולא מסעדה מככבת שבה עפים 20 יורו על כוס אפריטיף בלי ששמתם לב.
אל ה בית קפה וביסטרו מ אנטונינו קנאבצ'יוולו בנוברה, שנפתחה באוקטובר האחרון ושכבר הסתערנו עליה כמה פעמים, השמרים בטח עברו את שלומם, וגרמו למחירים לעלות בצורה קצת מטלטלת תוך פחות משישה חודשים.
איך זה אפשרי?
תפריט אוקטובר 2015
אולי בהתחלה ראש עלות המזון היה אופטימיסט חסר מרפא, אולי הוא הודח בנסיבות מחמירות של אי הערכת " תוספת מאסטרשף", גורם שיש לו תשואה יפה, כולנו יודעים.
בקיצור, מה מניע ביסטרו שכבר נושא שם מסורבל להפוך את המחירים למסורבלים עוד יותר?
ומעל לכל: למה לעשות את זה אחרי זמן כה קצר מהפתיחה, באופן כמעט מסונכרן, ונותן רושם של תיקון קצת נמהר ומגושם בעת טעינת התפריט מחדש?
תפריט נובמבר 2015
מבלי להיכנס ליתרונות הפילוסופיות של הבישול של אנטונינו נוסטרו, שכבר נסללו בעט הגלילה של קמילו לנגונה, אנחנו שואלים את עצמנו מה קרה למחירי הביסטרו, ללא זדון.
תפריט מרץ 2016
אולי זה לא עובד באיטליה כמו בצרפת, שם הביסטרו מסוגל להציע מנות מהמטבח העילי עם מרכיבים נגישים יותר ומחירים נמוכים יותר.
אבל לא יכול להיות שבאיטליה כששף גדול פותח את הביסטרו, ואז לשף הגדול יש שיא תקשורתי לא סביר (שמכונה אז מאסטרשף), אז זה לגיטימי לצרף פה ושם כמה יורו למנות על התפריט כ"טלוויזיה מכסה"?
הנחות חופשיות, זה ברור.
תפריט בהשוואה
תפריט בהשוואה
כבר הזדמן לי לומר על אהבתי לקנאבצ'יוולו בכמה הזדמנויות, וזה לא יהיה שני יורו או ספגטי שקצת השתבש כדי לגרום לי לשנות את דעתי.
תפריט בהשוואה
רק שאני לא מבין מה קורה בביסטרו: לא עדיף היה לעשות התאמות למטבח, למחירים, לצוות לפני פתיחת הדלתות לחגבים מ-TripAdvisor-
אנחנו יודעים שהם לא מפספסים כלום.
מוּמלָץ:
האם נוטלה היא יותר ריבה או תוספת לעוגה?
נוטלה מתמודדת עם בעיה חדשה: ה-FDA, הסוכנות האמריקאית לבטיחות מזון, יצרה סקר. האם נוטלה היא שמנת (לכן פחות קלורית לצרכנים), או 'טופינג' לגלידה (לכן יותר קלורית ופחות מתאימה)?
מדריך האוכל של רפובליקה: תוספת האוכל והיין שהיינו צריכים, אולי
יש לו 16 עמודים, הוא נשלף, הוא מדבר על אוכל, גברים וסיפורי גסטרונומיה. נייר עיתון מעניש אותו אבל החומר קיים, גם אם הוא עטוף באובססיביות בטעמים והסביבה של קונאד, שמתנסה בצורות חדשות של פולשנות מסחרית. תוספת גסטרונומית לקהל הרחב, שיכול לגלות מי זה מאסימו בוטורה, כיצד […]
ונציה שונאת תיירים: ב-Caffè Lavena תוספת המוזיקה עולה 42 יורו
כשונציה מחליקה יציאה מתנשאת, ועם התיירים ונציה מחליקה יציאה מתנשאת מעל השנייה, אני שומע את דבריו של אותו עיתונאי אנגלי. "בוונציה שונאים את התייר הפגע וברח, שבעודו מסתכל על סן מרקו בעין אחת, מפיל פיסת נייר לזכר המעבר שלו. הם שונאים את העשירים שמגיעים, הם קונים בניינים […]
ג'ו בסטיאניץ' עוזב את מאסטרשף ארה"ב ואת ג'וניור מאסטרשף ארה"ב. תוכנית טלוויזיה איטלקית עם באדי ולסטרו
לא נדבר על סקופ לשם פיכחון, אבל שים לב שתמ"ז יעשה זאת. ממקור אנונימי המקורב לג'ו בסטיאניץ', למדנו שגיבורו של ג'וזפינו, ביוגרפיה שנכתבה יחד עם שרה פורו שלנו, עזבה את מאסטרשף יוסה, ריאליטי הבישול המקורי שנוהלו יחד עם גורדון רמזי וגראהם אליוט, אליה [… ]
7 פלאי תבל. שֶׁל הַמִטבָּח
יכולתם לחשוב על זה, אבל המגזין האמריקני המבריק Bon Appetit, מאת המו"ל קונדה נאסט, עשה את זה זה עתה, ערך מפקד אוכלוסין של כדור הארץ בחיפוש אחר המאכלים המייצגים ביותר, כל כך פרדיגמטיים של ארץ המוצא שהם יכולים. להיכלל בשבעת פלאי תבל. שֶׁל הַמִטבָּח. אני יודע היטב שזה רק עניין של זמן, במוקדם או במאוחר […]