תוכן עניינים:

שוקולד מודיקה הוא לא מוצר פולחן, אומר המספר 1 של שוקולד מודיקה
שוקולד מודיקה הוא לא מוצר פולחן, אומר המספר 1 של שוקולד מודיקה

וִידֵאוֹ: שוקולד מודיקה הוא לא מוצר פולחן, אומר המספר 1 של שוקולד מודיקה

וִידֵאוֹ: שוקולד מודיקה הוא לא מוצר פולחן, אומר המספר 1 של שוקולד מודיקה
וִידֵאוֹ: ככה זה כשיש לך חברה רוסיה 2024, מרץ
Anonim

אנו גאים שהמוצר שלנו נמכר ללידל . לא המפיק של מלפפונים הממותה שכולנו מכירים למכירה ברשת הדיסקאונט הוא שמדבר.

זה משפט של נינו סקיבולטו, נשיא הקונסורציום להגנה על שוקולד מודיקה: מוצר מיוחד, דמות ואטרקציה תיירותית של אזור מרתק בדרום מזרח סיציליה.

אחרי ההלם ותלונות הצרכנים, עכשיו לגבי טבליות 100 גרם של שוקולד איטלימו, נמכר הצעה מיוחדת ל 1, 49 € (בחנויות מזון מיוחדות הם אפילו קרובים ל-4 יורו) – שערורייה לפי מי שמייצר מוצר שעבורו התבקש תו ה-IGP (Protected Geographical Identification), מספר אחד בשוקולד של Modica מדבר לדיסאפור.

זה קורה: אנחנו מפרסמים פוסט על מה שקרה, וגם מדווחים על האמיתות לכאורה של קוריירה די רגוסה, שמצטטת (אולי) רק כדוגמה מפיק חמקמק מ-Viterbo שאחר כך אורז את השוקולד בפריגינטיני.

ב-Scivoletto השאלה לא יורדת, הוא כותב למערכת של דיסאפור ומבקש הכוונה.

קונדיטוריית בונאג'וטו עתיקה
קונדיטוריית בונאג'וטו עתיקה
קונדיטוריית בונאג'וטו עתיקה
קונדיטוריית בונאג'וטו עתיקה

כדי למנוע אי הבנה נוספת, אנחנו מרימים טלפון ומשוחחים איתו.

ואז, כדי לא לפספס כלום, אנחנו גם שואלים את אותן שאלות פיירפאולו רוטה, הבעלים של Antica Dolceria Bonajuto (אחד ממקדמי הקונסורציום, אבל שוחרר ב-2005), הדור השישי של מאפים, אחד מאלה שמכינים שוקולד Modica כפי שלימד אותו סבו.

שוקולד מודיקה לידל
שוקולד מודיקה לידל

אז השאלה של החברה שמייצרת ב-Viterbo?

שקופית: אני לא יכול לדעת אם יש מישהו ב-Viterbo שמייצר שוקולד על ידי כך שהוא מודיקה, אבל כולם יודעים שהמכירה ב-Lidl מיוצר על ידי Antica Dolceria Rizza.

חברה זו נבחרה על ידי Gambero Rosso, לאחר אימות כל האישורים, להיכלל בפרויקט שלהם עבור Lidl.

בדקתי: אני מבין שבוויטרבו יש חברות שמייצרות שוקולד, עכשיו אני אבדוק אם מישהו עושה משהו מהסוג הזה.

אז האם קונסורציום Modica Chocolate Protection Consortium שמח מאוד לקבל את אחד המוצרים שלו על המדפים של חנות מוזלת?

שקופית: “כיום כבר אי אפשר להגדיר את לידל כחנות דיסקאונט, במיוחד במובן הגנאי של המושג. מצד שני, נראה לי שזכיתי זו השנה השנייה ברציפות כמבנה הטוב ביותר באיטליה להפצה בקנה מידה גדול.

אנו בהחלט שמחים על בחירתנו על ידי Gambero Rosso, וכתוצאה מכך, על כך שהגענו למדפי Lidl. השוקולד שלנו הוא מוצר שרוצה לפגוש את הצרכנים, למעשה את כל הצרכנים.

אנחנו לא רוצים להיות חביבים רק על נישה בשוק, אלא על כולם, תמיד לכבד את איכות המוצר. שוקולד מודיקה מיועד לכולם, לא רק למעטים: בואו לא ניתן לו סיבות לפולחן, זו שאלה של צריכה!"

להצטער: לפי נקודת המבט שלי, לידל היא לא הכלי המתאים להגיע לציבור, אלא פרסומת טובה היו המאמרים שפורסמו בניו יורק טיימס, או בפייננשל טיימס.

קקאו הוא חומר גלם מסובך, בעל עיבוד קשה וברור שיש למכור אותו במחיר שלוקח בחשבון גם את הערך המוסף שלו. זו שאלה של כבוד, קודם כל למוצר, ואחר כך לשרשרת האספקה כולה ולאנשים שעובדים שם בתשוקה, כמוני.

המיקום האידיאלי בשוק למוצר מצוין כמו שלנו הוא בהחלט לא לידל.

אבל האם המחיר של 1.49 אירו אינו משפיל כלפי מוצר כה מעודן והיסטורי?

שקופית: בהחלט לא! אני אומר לך יותר: בר במחיר הזה לא נראה מתחת לעלות. כמו בכל המוצרים של מבחר Italiamo של Gambero Rosso, מצרכי המזון פשוט מוזלים, ומוצרים אחרים אפילו קיבלו הנחה של עד 40%.

השוקו שלנו, לעומת זאת, נמכר (ורק ל-8 ימים) במחיר הזה, כנגד מבצע ב-25% הנחה. ובחישוב מהיר, זה מחיר השוק של השוקולד של מודיקה. אז נראה לי שאין בזה שום דבר מוזר.

האם מישהו היה שערורייתי כשפרמיג'אנו רג'יאנו ל-30 חודשים נמכר ב-15 אירו בלידל?

כמו כן, אני מזכיר לכולם שהשוקולד שלנו לא נמצא בדרך כלל על המדף בלידל. בקיצור, כל הסיפור הזה נראה כמו עילה למחלוקת עכשיו כשההכרה ב-IGP נמצאת ממש מעבר לפינה.

להצטער: קודם כל: ההנחה על המדפים של לידל היא לא היחידה שגורמת לשערורייה. אפילו בסופרמרקטים אחרים הדברים אינם טובים יותר, עם מחירים בין 1.49 אירו ל-1.79 אירו (ראה תמונה בעריכה).

אבל החשבון נעשה במהירות: במהלך 6 החודשים של אקספו, למשל, חטיפי השוקולד של Modica בנפח 100 גרם נמכרו החל מ-3.50 אירו, המחיר שנקבע על ידי היצרנים כמינימום כדי לקבל מרווח.

מחירים מהסוג הזה לא עוזרים, ואכן אני מוצא שהם מצליחים רק לזלזל ולהשפיל את המוצר. העובדה שלשוקולד מודיקה יש עיבוד פשוט יותר משוקולדים אחרים לא אומרת שהוא צריך לאבד את כבודו לטובת שיווק משפיל באמת על ידי קונסורציום ההגנה.

דוגמה?

במהלך האירוע האחרון שהוקדש לשוקולד במודיקה, הקונסורציום חילק למשתתפים ערכה להכנת שוקולד בבית: בסדר, שוקולד לכולם, אבל זה פשוט יותר מדי: זו עדיין מצוינות!"

שוקולד צנוע בהנחה
שוקולד צנוע בהנחה
שוקולד צנוע בהנחה
שוקולד צנוע בהנחה

אם כבר מדברים על PGI, למה עברו 10 שנים ועדיין אין שום דבר בטוח באופק?

שקופית: מי שרואה את הנושא מבחוץ, הצרכן הממוצע שלא מתעסק בניירת אלא באכילת שוקולד, לא יכול לדעת מה מסתתר מאחורי התהליך הארוך מאוד הזה. גם בשלב מסוים נראה היה לנו בלתי אפשרי להגיע ל-PGI הנחשק, אבל שוקולד הוא מוצר מסוים.

כולם יודעים שפולי קקאו בהחלט לא יכולים לגדול בסיציליה, ובשום מקום אחר באירופה. ובהתחשב בעובדה שה-PGI רוצה להבטיח בדיוק את האינדיקציה הגיאוגרפית, הבירוקרטיה הייתה ארוכה וכואבת.

במציאות, אנחנו מהקונסורציום עשינו מהפכה קטנה, ועכשיו אנחנו מוכנים לקצור את הפירות: בעוד כמה חודשים, אם הכל ילך כשורה, תהיה לנו הכרה ראשונה בהגנה על שוקו אירופאי. לאחר מכן?

אז הפעילויות הנלוות יהיו משמעותיות: בוודאי ייוולדו חברות חדשות לייצור שוקולד במודיקה, והכבוד לאיכות יוגן סוף סוף על ידי מפרט. לדוגמא: האם אתה יודע שבלי ה-PGI מפיק הפנטום מ-Viterbo אפילו לא יעמוד לדין?"

להצטער: יש צורך לשים את הנקודות על ה-i. מה שמכנה את עצמו קונסורציום הגנת השוקולד של מודיקה הוא עמותה פשוטה, קבוצת מפיקים שהתאגדו במטרה היחידה להשיג הכרה.

נכון להיום אין הסמכה, ויתרה מכך לא ידוע מהו מפרט הייצור. אין ואני עדיין ממתין להבהרות המבוקשות מלשכת המסחר באתר שמעולם לא השיבה לי בעניין.

מחוץ לעמותה זו, אף אחד אפילו לא מודיע על תהליך ה-PGI. מי יודע אם זה יגיע.

וכך נסגר המעגל. אוּלַי.

מוּמלָץ: