תוכן עניינים:

2016 כוונות טובות לאוכלים טובים יותר: גם אתה יכול לעשות את זה
2016 כוונות טובות לאוכלים טובים יותר: גם אתה יכול לעשות את זה

וִידֵאוֹ: 2016 כוונות טובות לאוכלים טובים יותר: גם אתה יכול לעשות את זה

וִידֵאוֹ: 2016 כוונות טובות לאוכלים טובים יותר: גם אתה יכול לעשות את זה
וִידֵאוֹ: אייל גולן, אני קורא לך! 2024, מרץ
Anonim

נחמד, נפלא להתחיל מחדש במומנטום עם החלטות טובות לשנה החדשה (לעולם אל תלך שוב לארוחת ערב ראש השנה, תרד במשקל בדיאטה גמילה, נסיעות, הרבה תה צמחים קסום, תצא בערב, תהיה חיובי, לעולם אל תאכל מתאבנים, תפסיק לקנות זבל, התנדב, הרבה פירות) ו להתעלם מהם כבר בשלושה בינואר.

למה שלא נבקש הפעם משאלות ברות השגה?

למה שלא נתחייב להיות אוכלים טובים יותר ב-2016?

תשכחו מהפופקורן הקרמל, תפוחי האדמה המטוגנים עם גבינה ופלפל או מהבירה בטעם פיצה, פשוט גלול בין כל המתכונים של בנדטה פארודי ואז נסו את אתגר המאדים המטוגן. אם אנחנו באמת צריכים להשמין את עצמנו, שיהיה אתי ומודע, היכן שאפשר.

בתקווה שחילוף חומרים ערני למדי לא יאכזב אותי כעת, הנה מה שהייתי רוצה להשיג במהלך 365 הימים הבאים כדי להיות אוכל טוב יותר:

אל תקנו שום דבר המכיל שמן דקלים

#10 נושא שמן הדקלים עדיין פתוח מבחינתי.

אולי זה לא יזיק יותר משאר שטויות שתעשיית המזון זורקת עלינו כל יום, אבל אני לא יכול לבלוע את נושא הסביבה וזכויות בעלי החיים של קופים חסרי בית.

הכוונות הטובות שלי התחילו ב-2015 וב-2016 אגיע לרמות של קיצוניות מוחלטת: אני לא אקנה יותר שום דבר שמכיל שמן דקלים.

חזור ל-FRANCISCAN TUSTER OF MASSIMO BOTTURA

massimo bottura, סתיו בניו יורק
massimo bottura, סתיו בניו יורק

#9 החזרה לאוסטריה פרנצ'סקנה של מאסימו בוטורה היא אחת מנקודות המפתח של השנה. הרבה דברים השתנו מאז שהייתי שם בפעם האחרונה, תארו לעצמכם שהלכתי לשם כשהמושג "בוטורה" עדיין לא הפך להיות כל כך פופ.

ב-2015 גם אכלתי את המנות שלו, אבל השף שיחק בחוץ, בזמן שהייתי רוצה לחזור להילחם במגרש הביתי של מודנה.

התמצאות ב-Grass-Fed

#8 אין דיבור על להיות צמחוני, אני יודע את הגבולות שלי ולא יהיה טעם להבטיח הבטחות לשווא. במקום זאת, למען האתיקה, הבריאות ואפילו לנושאים גרידא של החך, הייתי רוצה, ולו רק, להתמצא בכר הדשא.

עצרו אחת ולתמיד כדי למצוא את אוכל התינוקות מוכן בסופר ולחזור לשוחח עם הקצב (ראיתי אחד באזור). אפילו במסעדה, ואני מתכוון גם לזה שמתחת לבית, תודיעו לי יותר על המקור וסוג הגידול.

זו, אני יודע, אחת מאותן מטרות טיטאניות שיתנגשו בטחנות רוח, אבל אני בהחלט חייב לנסות.

לעשות יותר במטבח

#7 אני רוצה להיות מסוגל לומר שבשנת 2016 לעולם תהיה ההזדמנות המיוחלת לטעום את הפאנטון הכפול הראשון שלי שנעשה כולו בידיים שלי.

אבל אני לא רוצה לצלם את זה בגדול: זה יספיק לי, להיות לגמרי לא מסוגל להכין שום מוצר מאפה, לפחות כדי למצוא את הריבוע של עיגול הטארט.

בקיצור, זה כאילו אומר שגם הידיים עוברות מעבר ללסת.

חזרו לנאפולי לסיור פיצות

פיצה מרינרה
פיצה מרינרה

#6 החלטה טובה נפוליטנית חיונית: חזור לנאפולי (והסביבה) כדי לעשות סיור רציני בין הפיצות הראויות באמת. כאן אצטרך את עזרתכם, חברים חובבי פיצה. כמה אצטרך?

כמה ימים, מבחינה אנושית, אפשר לבצע פרויקט שאפתני שכזה? זה לא שביום השלישי אני מת על ספסל ובטלוויזיה אומרים שעיתונאית הקריבה את עצמה למען הפיצה ונותנים לי את המוזיקה סוחטת הדמעות בסטודיו אפרטו?

חוץ מהכל, לדעתי גם יכולתי לעשות את זה. אבל אתה חושב שאני צריך להזמין?

לעולם אל עוד סלטים בתיק

#5 לגסטרו-אתיקה שלי 2016, לא עוד סלטים בשקיות, הנה אני אומר את זה ולא אחזור.

יש לי מסחטת סלט ידנית שלדעתי השתמשתי בה רק פעמיים בחיי, אבל הגיע הזמן לשינוי, אני מרגישה ממש מוכנה הפעם.

בנוסף לחיסכון, יש ללא ספק שורה שלמה של בעיות היגיינה ובריאות שאני כבר לא רוצה להתמודד איתן.

הבן טוב יותר את המטבח הסיני

#4 מעבר לספרינג רול.

במהלך 2015 הלכתי לביקורת מונעת בצ'יינה טאון המילאנזית כמה פעמים ונראה לי שהבנתי שהמטבח הסיני לא עשוי רק מאותן קלאסיקות גדולות של אזור בייג'ינג ששירתו אותנו עד עכשיו.

בקיצור, הייתי רוצה לחוות משהו יותר אותנטי, שונה, להבין קצת יותר מה זה באמת אומר "מטבח סיני". כי אני יודע שיש עוד מעבר.

נסה את NOMA לפני שהוא נסגר

גן הירק של נומה
גן הירק של נומה

#3 הגעתי מאוחר, אני יודע. אבל התקווה היא האחרונה למות. נסה את Noma לפני שהיא תיסגר, בסוף 2016: יותר אתגר מאשר רזולוציה טובה.

עדיין לא היה לי האומץ לראות באתר אם עדיין יש את ה"חור" הידוע לשמצה שבו אני יכול להחליק, אולי במקום איזה מוות מזקנה בקרב אלו שחיכו אפילו שנה ללכת לאכול שם בהזמנות

אל תחזירו לאלה שלא מנפיקים את הקבלה

#2 זה לא שאני רוצה להיות מוסר בכל מחיר, אני יודע שכולנו נאבקים ושהמיסים הורגים אותנו.

אבל ב-2016, אם העולם יפול, לעולם לא אחזור למקומות שבהם לא מוציאים לי קבלה. גם אם זה היה בשוק.

תכנון חופשה גסטרונומית בחו"ל

מס' 1 אחרי מקסיקו, הפעם הייתי חושב על הודו, הפעם.

לא היה אכפת לי להתאבד עם תבלינים, וגם אם הגסטרונומיה ההודית נוכחת בצורה מאסיבית גם כאן, מוכח שברגע שהגענו לאתר, הוודאות של החך מתנתקת במהירות לטובת טעמים שלא נוסו וממש חדשים.

אז הודו? האם אני מדליק את זה או שאתה ממליץ על משהו אחר?

ובכן, עשיתי את שלי. עכשיו תורך. מה הכוונות הטובות שלך לשנת 2016?

מוּמלָץ: