תוכן עניינים:

10 המדריכים הטובים ביותר של 2015
10 המדריכים הטובים ביותר של 2015

וִידֵאוֹ: 10 המדריכים הטובים ביותר של 2015

וִידֵאוֹ: 10 המדריכים הטובים ביותר של 2015
וִידֵאוֹ: 10 лучших игр 2015 года 2024, מרץ
Anonim

זה מפה לאוזן הוא, לאורך מאות שנים, הפופולרי ביותר מדריכים גסטרונומיים בנוסח בעל פה, זו עובדה.

אולם אז, מהעידן הפליאוליתי של עצות הגורמה של בן דודו של גיסה של הדודה, עברנו למדריכי הנייר שעשו היסטוריה, שכן (ברצונו) זה היה עבור המדריך פר אקסלנס, מישלן.

אבל, בנוסף להיסטוריה, נותר מעט מפולחן באדום, שהיום מוקף במתחרים מפוארים, יותר ויותר יפים, מבריקים, מהנים.

עבור אניני טעם אמיתי, למעשה, מדריך הוא לא ערבוביה פשוטה של עצות לא רצויות, אלא ספר בכל מובן, שמיכה של לינוס כדי לא להיתקל בטרגדיות קולינריות שהורסות בילוי, כרך אופנתי לשים לראווה הספרייה, סדום של עצות בלתי ניתנות לחדירה עבור תוֹעֶלֶת / יופי אסתטי / הנאה בקריאה.

וזהו עשרת מדריכי העזר החיוניים לשנת 2015 שלנו.

# 10 50 המסעדות הטובות בעולם

50 המסעדות הטובות ביותר
50 המסעדות הטובות ביותר

זה לא מדריך במובן האמיתי של המילה, הרבה פחות נייר, אבל הוא הפך שנה אחר שנה למשפיען הגסטרו-ג'וק הגדול ביותר על כדור הארץ.

בטח, 50 המסעדות הטובות ביותר הן דיבורים רבים, לא תמיד בצורה מחמיאה. בהיותו כל כך עוקב ומסוגל להדריך את השוק, אפשר היה לצפות למערכת הצבעה שקופה, ברורה ו"שוויצרית".

במקום זאת, זה לא המקרה, והצדדים האפלים של הדירוג הפכו לאגדות של ממש שלא תורמות לאמינות המוחלטת שלו. בתנאי שנוכל לדבר על אמינות בצורך לעשות דירוג בלתי אפשרי מבחינה אנושית של הטובים ביותר על פני כדור הארץ.

העובדה היא שבסביבות "50 הטובים" יש הילה וברילרו קסומה שהופכת את המבצע המסחרי לעגלה מבריקה נהדרת.

# 9 כבשה שחורה טעימה

Il Saporario 2015 2016
Il Saporario 2015 2016

כשאתה אוסף מדריך גסטרונומי מה אתה רוצה? שנותנים לך אינדיקציות מדויקות, אמינות וברורות. בינתיים הכל טוב.

ואז, אתה לא רוצה שאני אעשה לך חשק ללכת למקום הזה?

כאן: ה-Saporario (במהדורות למילאנו ורומא) כמו שאר המדריכים בהוצאת La Pecora Nera, הוצאה רומית עצמאית קטנה המתמחה בתוכן גסטרונומי, מעל הכל מדברת על אוכל.

חוויות אכילה מסופרות בפירוט, מנות רבות מוזכרות, באמת מובן למה אוהבים אותן.

זה מה שהופך אותה לאחת המדריכות הטובות ביותר בסביבה: כנות. לאכול, לכתוב, לומר, לעשות.

10 יורו ישיר וללא סלסולים.

# 8 מאפים ומאפים שרימפס אדומים

קונדיטורים ופטיסרי 2016 Gambero Rosso
קונדיטורים ופטיסרי 2016 Gambero Rosso

לעתים קרובות יותר ויותר אנשי שנות העשרים לשעבר מאחסנים את העצות לערבי הבום-בום, ומתגלגלים ללא הרף לעבר אלו של הקונדיטוריות שבהן אפשר לשתות תה או ארוחת בוקר בלתי נשכחת.

בקיצור, הזמנים משתנים ומדריך לקונדיטוריה הוא טוב ונכון, וגם מבורך.

זה של Gambero Rosso עשוי היטב וצריך להחזיק אותו במכונית לכל החיים, כדי לא להחמיץ פעימה: אפילו לא לקפה.

12 יורו, הנכון.

מס' 7 מילאן פאפה

אבא מילאנו 2016
אבא מילאנו 2016

מלבד Osterie d'Italia של סלואו פוד, שם התקציב המשבח נחרץ כברירת מחדל.

העצות של ולריו מאסימו ויסינטין, מבקר המסכות המיתולוגי של קוריירה דלה סרה, הן מאלה שלא בוגדים, ולו רק בשביל קריירה ארוכה שמאפשרת לו לאתר את התאואים מקילומטרים.

הטווח המדווח מאפשר לך לבחור במדויק כמה תוציא, והערך המוסף האמיתי הוא הפרוזה של ויסינטין שתמיד נהדר לקריאה.

גם לפאפא מילאנו יש מחיר אטרקטיבי (8.50 יורו).

# 6 פיצריות איטלקיות שרימפס אדום

פיצריות של איטליה 2016 gambero rosso
פיצריות של איטליה 2016 gambero rosso

דיבור, מעמיק, רוחבי: מדריך גמברו רוסו המוקדש כולו לעולם המחמצת הטרי-קולור הוא בעל ערך במיוחד מכיוון שהוא מצלם יקום מתרחב שניתן לחקור בתפקידו הכפול.

בלי לקחת צד (חבל) אבל לשמור על איזון טוב בין פיצות קלאסיות לניסויים יותר עכשוויים.

Pizzerie d'Italia 2016 הוא כלי שימושי (כולנו חיפשנו פיצה מהירה, כמעט בכל מקום) ובמחיר סביר:

7 יורו בילה היטב.

# 4 מדריך מישלין

מדריך מישלן איטליה 2016
מדריך מישלן איטליה 2016

זה מוסד המוסדות, אי אפשר להתכחש לזה. אולם עם הזמן, למרות העובדה שהיא עדיין מרגשת את ההמונים ומסוגלת להגדיל את מחזור המסעדות, היא איבדה את זוהר העבר.

קצת שמרני מדי, בגבס וללא הבזקים או הפתעות מכל סוג שהוא, סטטי ו(בואו נודה בזה) כמעט ולא קריא.

המשפטים הקטנים שמתארים את המסעדה במדריך מישלן איטליה 2016 נראים כתובים יותר כחומר מילוי ומלווים את אלף הסמלים שגורמים לך לאבד חוט קטן בין כוכבים, בתים, מזלגות ואשכולות ענבים.

20 יורו לאייקון שהפך מבריז'יט בארדו לגברת חתולים מבוגרת? אתה יכול להוציא אפילו יותר טוב.

# 3 מדריך VUITTON CITY - רומא

לואי ויטון מדריך העיר רומא 2016
לואי ויטון מדריך העיר רומא 2016

איך לספר לרומא לתיירים? אכן, לתיירי יוקרה? נדרשת עין מיוחסת על גסטרונומיה קפיטולינית, עין של רומאי אמיתי שיודע לתת את הטיפים הנכונים ב-360 מעלות. אחרת, הסיכון הוא לערוך מדריך של כבר נראה קצת סנובי וקצת לא נכון.

וכך קרה שלואי ויטון חשב על מדריך אוכל-כל, עם קטע המוקדש לגסטרונומיה, ואז הוא מצא את פדריקו דה צ'זארה ויולה, אחד הפנינים היפים והטובים, ושיחרר אותו בעירו כדי לחלק עצות שמתנדנדות בין מסעדות ושווקים, בין חוויות אותנטיות למקומיות שהופכות לדמיון.

מדריך מקודם, ברמה גסטרונומית ומחוצה לה (יש גם מסלול פאזוליני, אולי הוא ישמש לקיצוץ הדשא סביב האנדרטה בלידו די אוסטיה).

30 יורו זה לא זול, אבל זכרו שמדובר במדריך יפהפה ושלם, לא רק גסטרונומי.

# 4 איפה השפים אוכלים

איפה השף אוכל
איפה השף אוכל

בהחלט לא הייתי קורא לזה בגודל כיס. אבל, אלא אם כן אתה גלובטרוטר שתמיד עוזב ליבשת אחרת, זה חפץ יפה להפליא (וקצת פטיש) לשמור על מדף הספרים שלך, ולכל היותר להתייעץ לפני טיול.

בניגוד לכל המדריכים האחרים שמתהדרים באובייקטיביות המוחלטת ביותר, כאן אנחנו ברמה שונה במובהק.

אפשר גם לומר שזהו מדריך רגשי חתום על ידי השפים הגדולים המוזכרים בינם לבין עצמם, אבל שמציעים גם כתובות סבירות ובלתי צפויות לבני תמותה בלבד.

כעשרים יורו, אבל אותם תפחיתו בהתחשב באורך החיים הארוך של הכרך. החיסרון היחיד של Where Chef Eat: מבחינה גרפית אין בו הרבה מפתה, מלבד הכריכה. בפנים זה נראה בצורה מפחידה כמו אנציקלופדיה מהדור הישן שלמה עם גופנים ליליפוטיים.

19.90 יורו, כנה.

# 2 המאה

אני מאה 2016
אני מאה 2016

ביס אחר ביס, מטורינו הוא כבש את כל איטליה (או ליתר דיוק מילאנו, גנואה, פירנצה, רומא ובארי) וכיום המדריך של I Cento הוא יותר ממדריך כמו שאנחנו רגילים לדמיין אותו.

נגיד חוברת אמיתית שקוראים בהנאה, שיודעת לגרום לך לחייך (וזה נדיר כשיש לך עסק עם מדריכים שלוקחים את עצמם קצת יותר מדי ברצינות) ושנותנת עצות גם לארנקי תנין וגם לאלה עם שנות ה-80. רצועת סקוטש.

מדובר בכת חדשה (בדיוק מה שהפך לונלי פלאנט), שעם 10 יורו היא בהחלט נגישה.

מס' 1 בודק השוקולד

שוקולד - תקן הייחוס
שוקולד - תקן הייחוס

יש לו היסטוריה קצרה (המהדורה השנייה יצאה זה עתה), אבל הוא כבר נכנס ללבנו כשוקולטופילים.

כן, הוא כתוב באנגלית, אבל הוא מספר על עולם ומלואו, כמו גם דומה לאנציקלופדיה: ממטעים ועד אומנים, ממוצרים ועד סיפורים.

נסו לא להיכנע על ידי יצירת גיליון של מפיקים 55, לאחר שטעמו למעלה מ-4,000. זו אולי הסיבה שמישהו, כולל אותנו, מכנה את בודק השוקולד "התנ"ך של השוקולד".

Refrein מתחילים: מתאים לחיך מאומנים ולאנשי מקצוע במגזר, אך גם כלי מצוין ללימוד דברים חדשים ודחיפה אחרונה להירשם לקורס "טועמת שוקולד".

50 איריני, לא מעט, אבל זה אחד מאותם כרכים שתציג בגאווה וגם האהוב עלינו לשנת 2015.

מוּמלָץ: