אנשים שנשארו: אומנות המיחזור של מה שנשאר בחג המולד
אנשים שנשארו: אומנות המיחזור של מה שנשאר בחג המולד

וִידֵאוֹ: אנשים שנשארו: אומנות המיחזור של מה שנשאר בחג המולד

וִידֵאוֹ: אנשים שנשארו: אומנות המיחזור של מה שנשאר בחג המולד
וִידֵאוֹ: Recycle your Christmas dinner leftovers! 2024, מרץ
Anonim

אם אתם קוראים את הפוסט הזה זה אומר שלא זרקת הכל. ומעל לכל זה, למרות שקיבלת כל אקסטרווגנזה של חג המולד, אתה עדיין חי, מאת גולי. בטן מלאה ומקרר מלא בשאריות זה לא בעיה, היום, 27.12, הוא יום של מיחזור יצירתי. הורדת הממוצע הארצי של 42 קילו מזון לנפש בשנה (117 eurini לאדם) גם נותנת לך אווירה חיובית.

והנה אני נכנסת לסצנה, מתקן של רעיונות, ממתאבנים ועד קינוחים, למיחזור שאריות חג המולד.

סלמון מעושן
סלמון מעושן

סלמון מעושן.

בנוסף לקרוטונים הרגילים, ניתן לעשות שימוש חוזר בסלמון מעושן עם רוטב פסטה מהיר על ידי חיתוך לרצועות והוספת כרישה מבושלת בשפע. או עם טוסט מוגן גורמה: בצד אחד יש לטוסט שתי פרוסות לחם פרוס ללא קרום בצד אחד למילוי בשתי פרוסות פרובולון, תפוח ירוק פרוס דק וסלמון מעושן במרכז. מניחים את הטוסט על הצלחת למשך הזמן הדרוש להמסת הגבינה, בעוד שהסלמון במרכז חייב להישאר כמעט קר.

קפלטי במרק
קפלטי במרק

TORTELLINI, CAPPELLETTI, RAVIOLI & Co.

אם מבושלים במרק יש לנקז אותם מיד כדי למנוע מהם להתנפח ולהיות רכים. לאחר מכן אפשר להשחים אותם בבשמל ורצועות של שאריות נקניקים, ולפזר על פני השטח פירורי לחם וגבינה. לחלופין, ניתן לסגור את אותם מרכיבים במעטפת של מאפה ובכך ליצור צללית בתבנית צירים.

ריזוטו אספרגי
ריזוטו אספרגי

ריזוטו.

רעיון מבריק למחזר כמה מנות של שאריות ריזוטו הוא להפוך אותו למרק: מערבבים את האורז בבלנדר עם שתי כוסות מרק, מחממים את השמנת לכמה דקות. מגישים, מפלפלים, מקשטים עם חופן מרכיבים שכבר קיימים בריזוטו וה-Jeux sont fait. אני מאתגר כל אחד להבין שזהו מיחזור.

צָלִי
צָלִי

צָלִי.

האפשרויות אינסופיות. מקציצות ועד מלית לאגנולוטי, טחון עם הלונטה ומוקפץ בשום ובצל מוקפצים ברוטב עגבניות, זה הופך לרוטב מרהיב, או עדיין ככה: הצלי פרוס, מבשלים כמה דקות עם מעט מהרוטב שלו, הוא בטעם בצלי שאלוט קצוצים שנבול במעט שמן ומוצל בחומץ תפוחים ומרסלה. עם התוספת שלאחר מכן של כמה פטריות בשמן זה הופך להיות ממש מעורר תיאבון.

זמפון, עדשים, קוטקינו
זמפון, עדשים, קוטקינו

ZAMPONE ו-COTECHINO.

אם נותרו רק פרוסות בודדות, אפשר להשתמש בו לטעם רוטב עגבניות או לאלתור ריזוטו, אולי בשילוב עם עדשים. אם, לעומת זאת, נשאר קוטקינו שלם, כך ניתן להעניק לו כבוד של מנה בודדת: תחילה עוטפים אותו בעלי כרוב מולבנים ולאחר מכן בבצק עלים, ולאחר מכן אופים 20-30 דקות, מגישים זה עם חרדל או חרדל פירות. יאם!

דגים, רכיכות
דגים, רכיכות

דג.

דג אפוי או מטוגן במחבת, מופשט וקצוץ הוא הבסיס המושלם לרוטב מלוח או למילוי של פנקייקים ופלאנים. דג מטוגן מתאים למרינדה או להכניסו לסאור: כך ניתן לשמור עד 4-5 ימים במקרר. עם דגים מבושלים או בגריל אפשר להכין קציצות מבושלות או במקרה של סרטנים, הרעיון הכי טוב הוא לשים אותם בג'לי: עבור 200 גרם דג מבושל צריך 300 גרם ירקות חתוכים למקלות ומבושלים. לאדות קצרות, חצי ליטר ג'לי בניחוח פורט (3 כפות) עם מעט מיץ לימון. שמים דגים וירקות בתבנית גדולה או בתבניות למנות בודדות, יוצקים על הג'לטין ומכניסים למקרר להתמצקות. אספיק הדגים והירקות מוכן. מאוד אלגנטי.

פירות יבשים, אגוזי מלך, שקדים, אגוזי לוז
פירות יבשים, אגוזי מלך, שקדים, אגוזי לוז

פירות יבשים.

זה תמיד שופע על השולחנות בסוף השנה כי זה נחשב למזל טוב. עם אגוזי מלך, אגוזי לוז, שקדים, תאנים מיובשות ותמרים מכינים אינסוף ממתקים אופייניים, אבל לא חסרים מתכונים מלוחים. שקדים קצוצים קושרים ומטעמים את מרק הדגים. אגוזי המלך המרוסקים עם מעט פירורי לחם טבולים בחלב, עם מיורן ושמן זית כתית מעולה מייצגים תבלין ליגורי טיפוסי לפסטה ורביולי. חצי תאנה מיובשת ומעליה פתית פקורינו מיושן וחצי גרעין אגוז הוא פת לאפרטיף שאתם זוכרים. ניסית פעם למזג אגוזי מלך 30% עם שומן חזיר מלוח ולמרוח את הקרם שהתקבל על קרוטונים חמים? לא? נסה זאת עכשיו! אגוזי לוז, טרוויזו רדיקיו מבושל וריקוטה טרייה, קצוצה גס, משמשים למילוי הקונצ'יליוני לבישול בגרטן.

פאנטון
פאנטון

פאנטטון ופנדורו.

פרוסות חתוכות כבר, אם לא מונחות מיד בשקית, נוטות להתייבש ולאבד ריח. כדי להחזיר את כבודם, פשוט אופים אותם בתנור בחום של 160 מעלות למשך 15 דקות, עד שהם פריכים. לחילופין הם מהווים בסיס ביתי למרקים אנגליים, טירמיסו, פודינגים ושרלוט. אני מכין את הפאנטון ואת פודינג התפוחים הזה, קל ומיושן: אני חותך לפרוסות בעובי 2 ס"מ כ-300 גר' פאנטון, עם אלה אני מכסה תבנית אפייה עם חמאה היטב ומפזר עליהן ליקר תפוזים. מרחתי על 2 תפוחים (או שני אגסים), קילפתי וחתכתי לפרוסות. שמתי 6 ד"ל חלב טרי לרתיחה עם גרידת לימון וכשהיא חמימה אני מוסיפה ל-4 ביצים טרופה עם קילו סוכר. יוצקים את התערובת על התפוחים ואופים בחום של 160 מעלות למשך 40 דקות. 20 דקות מהסוף, אני מפזר על פני השטח 2 כפות סוכר חום. מוגש קר וניתן לשמור במקרר עד 3 ימים.

הסיור בשאריות חג המולד, למרות שלא הושלם, הגיע לסיומו. כעת נותר לכם, קוראים חסכנים, לחשוף אילו שאריות נשארו במקרר ובמזווה ואיך חשבתם לעשות בהם שימוש חוזר.

מוּמלָץ: