וִידֵאוֹ: שכפול. תשובה. תסריט סופי
2024 מְחַבֵּר: Cody Thornton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 12:34
נתחיל עם החדשות: סטרישה לה נוטיציה לא הפך מבקר אוכל למגוחך (שף כן, אבל נדבר על זה אחר כך). זה קרה אמש עם אנצו ויזארי, מנהל מדריכי האספרסו, שבנטרול חיתוכים וצחקוקים, נתן תשובות הגיוניות לכתב מקס לאודיו. בין אלה: 1) מסעדת Don Alfonso ב-Sant'Agata sui due Golfi היא מקום נפלא אבל המטבח נחות ממה שמסביב (אתם, לעומת זאת, אל תחמיצו את העצומה פרו דון אלפונסו) 2) הפעלת הביקורת עליו אינו שירות שניתן למסעדנים אלא לקוראים. לבסוף, האטום הקטן. ב-50 המסעדות הטובות בעולם של סן פלגרינו, דירוג שאפילו הבלוגוספירה הגסטרונומית קיבלה כאורקל, יש משהו לא ברור. לא היו מוסברים אחרת הנוכחות בצמרת של 4 שפים ספרדים מאותה אסכולה עכשווית, והיעדרו של המורד סנטי סנטמריה, גם הוא ספרדי ובכל מקרה מהטובים בעולם.
את הקומיקס האחרון סיפק השף של מסעדת Pappacarbone בקאווה דיי טירני, רוקו איאנונה, שדקלם את הדרמה הרגילה בהגנה על המטבח המסורתי ו"תוצרת איטליה", והאשים את אנצו ויזארי בכך שכינה אותו אידיוט "בבלוגים" (כלומר: כאן), ומיד לאחר הופעתו הראשונה של יאנון בסטרישה, על כך שאיים עליו בשיחת טלפון. (ויזרי ציין כי העליב אותו, לא איים עליו: "או שאתה אידיוט או שאתה חסר אחריות"). יכול להיות שהסוף הטוב חסר? לא, הנה יאנון, מצויד במגה גרופר, שאומר לויזארי שהוא אוהב אותו, למרות הכל. מספיק! זה יותר מדי אפילו בשבילנו.
מוּמלָץ:
האי האחר במילאנו. אוסובוקו סופי
אתם תזכרו בדיוק את תחושת הניכור שרידלי סקוט הצליח להשרות בסצנות בהן צעד דקארד בלוס אנג'לס הקרובה (אך לא כל כך), בבלייד ראנר האלמותי: מערבולת של שפות של אלפבית של מסרים. , של פרצופים של הבעות, בטלאים של חוכמה דמיונית. אוכל רחוב יפני שנמכר על ידי ספרדים […]
שחרור ממכס סופי: רפובליקה מבחינה בפאנינו הגורמה
זו בעיה דורית. הסנדוויץ' ויתר על בגדי הפסקת הצהריים שלו, שהותאמו למיטב שנות ה-80, כדי להפוך לגחמה של עולם הגורמה. מבלוגרים אוכל ועד שפים גדולים, אף אחד לא חסין מהרצון לנסות את המהפכה של הז'אנר, מטביע בשמם מדליון עסיסי של בשר מבושל לשלמות, עטוף […]
שאלה: מי יהיה השף של Eataly Milano? תשובה: 99 אחוז Viviana Varese di Alice
זה לא יהיה דויד סקבין, האריסטושף התוסס של מסעדת Combal.Zero בריבולי, מרחק יריקה מטורינו, השף שיעביר את זרועותיו ומזוודותיו למילאנו, לסניף Eataly שאוסקר פארינטי וצוותו יפתחו בשעה סוף 2013 במקום האקס Teatro Smeraldo. לפי חצאי האמיתות שאתר Gambero […]
חזיר מבושל: לנטי מציע 4 סופי שבוע גסטרונומיים עם הנתח המושלם
בעיניי עיניים ובלוטות הטעם, אתם חובבי בשר חזיר בלתי ניתנים לצמצום. היום אנו מתמודדים עם עניין עדין שיכול להיות דק או סמיך, דק או שמן, זה תלוי בטעם שלך. דיספורה מזמינה אתכם להשתתף בתחרות "Salumiere per un giorno", שאורגנה על ידי Lenti, חברה פיימונטה המתמחה מאז 1935 בייצור חזירים מבושלים וצלויים, אשר […]
מסעדות שנפתחות במילאנו ל-Expo 2015: אוסף סופי למחצה
תסיסה וחדשות באוכל מילאנו. גם אם בחלק מהמקרים מדובר בשמות ידועים, מילאנו מתכוננת ל-Expo 2015 עם קבוצה גדולה של פתיחות חדשות ואירועים מיוחדים לחגוג על העיניים והחיך. אנחנו יודעים הכל על המסעדות האזוריות שהביאה Eataly, אבל בבירה החדשה של האוכל האיטלקי, בין גורדי שחקים מעוצבים […]