פדריקו פררו בדיברקסו, שם הם קורעים את ירכיהן של יונים חיות
פדריקו פררו בדיברקסו, שם הם קורעים את ירכיהן של יונים חיות

וִידֵאוֹ: פדריקו פררו בדיברקסו, שם הם קורעים את ירכיהן של יונים חיות

וִידֵאוֹ: פדריקו פררו בדיברקסו, שם הם קורעים את ירכיהן של יונים חיות
וִידֵאוֹ: Great Racing Pigeon Bloodline Of " Jelle Jellema " For Sale In Herbots Pigeons Auction 2024, מרץ
Anonim

"נחשו את החידה: מי הגאון שקורע ירכיים מיונים חיות ומי אותו גאון אחר שכותב עליהן בשלווה, כאילו היה זה קציר הקמומיל? לסדרה: לך לעבוד במכרה במקום לחפש פרסום כזה".

לא נספר לכם מי הגאון שקורע ירכיים מיונים חיות (שקר, הוא כן דיוויד מוניוז ממדריד, לפי דעתו המוגזמת של מישהו "השף הטוב באירופה"). כמו שאנחנו אפילו לא נגיד לך מיהו השני ש"כותב בשלווה" על זה (שקר נוסף, הוא פדריקו פררו מאת Masterchef 3, כעת מבקר האוכל היחיד - כך נראה - ששווה לקרוא את הביקורות שלו, במיוחד כשהן מיועדות).

הראשון הוא משום שאנו יודעים מעט על דאביז, כפי שדיוויד מוניוז רוצה להיקרא, ומעולם לא היינו בו. Diverxo, המסעדה שלו נפתח בבירת ספרד ב-2007, שלושה כוכבי מישלן זכו בשיעור מרשים: הראשון ב-29, השני ב-31, השלישי ב-33.

השני כי דיברנו על זה הרבה, תמיד באופן אירוני או סרקסטי, כמובן, אבל עם מידה נכונה של אהדה והערכה שרבים אולי לא תפסו.

עם זאת, למרות שהחליטו להרפות, הסיוע של הירכיים הנ ל היה חמדני מדי, עסיסי מדי מכדי להתעלם מזה.

למעשה, אנו יודעים היטב מי התפרץ עם כל כך הרבה בוז נגד החותכים לכאורה של יונים חיות: פאולו מרצ'י.

פאולו מרצ'י
פאולו מרצ'י

כולכם יודעים, נכון? לא, הוא לא נשיא הליגה להגנה על רגלי יונים חיות או כנפי פסיון שמחות, לא. הוא היוצר, הפטרון של Identità Golose, אחד מאירועי האוכל המקומיים החשובים ביותר.

במקור עיתונאי ספורט, אז הריח את האוויר - או יותר נכון את ריח הצלי - שהסתחרר ברחבי עולם האוכל, הוא הבין את הטרנד, הריח את העסקה והתחדש במיומנות, עובר מספורט בריא לנחמה לאכילה לא בריאה. כעת הוא אחד ממבקרי האוכל החשובים באיטליה.

מי שכעס בהשגחה על הביקורת החדשה של המבקר האיטלקי המוכשר שלאחרונה מתבלט בזכות הביקורות השנונות והמלוחות מחוץ לחבילה, מתוך הפינוק והליקוק של השף התורן מככב.

ולמה הלך מבקרנו הצעיר והמוערך כדי לעורר את התערבותו של נציג כה גדול של העולם האנו-גסטרונומי?

הפעם זה אפילו קרה על הסט של עיניים עצומות לרווחה ללא ידיעתו!

לאחר שנתפס דג בפנים מצד אחד והוגש ללא רגש בצד השני, הוא חשב שמוטב, בעקבות פופולריות נדיבה שכזו, לנטוש את החופים הפטריוטיים וללכת זמנית לאדמת ספרד, כדי לסקור עוד מסעדה עם כוכבים.

אז שלנו נחתה ממש ב-DiverXo, המסעדה שבה "אפילו בני המלוכה של ספרד הוכנסו לרשימת ההמתנה". ובמסעדה הספרדית המסוימת שבה מילת הסיסמה היא "להדהים או למות!", התחזיות הנועזות ביותר של המבקר שלנו אפילו לא היו מתקרבות למה שיוטל עליו אחר כך.

Diverxo
Diverxo
diverxo
diverxo

קודם כל, ברגע שהם רואים אותו, הם חושבים שעדיף לתת לו להיכנס מחדר השירות, אכן, כפי שהוא עצמו כותב, מה"ארון המלוכלך של המדיח, המוצף בכלים, ולמטבח המבולגן, עמוסים מעבר לאמונה בסירים, טבחים ועשן סמיך". רק כדי להכניס את זה לאווירה של המועדון.

לאחר מכן הוא מוכנס לסביבה שבאמת הסט של סרטו של קובריק בהשוואה הוא המרעה האלפיני הצחוק של רועה הצאן חברו של היידי: חזירים ענקיים עם כנפיים תלויים מהתקרה, בעוד המוני פרפרים שחורים בוהים בו מרושע ומאיים מקירות ומסדרונות..

ואז סתום את הפה בחושך של מעין חדר הלבשה עם אור נרות בלבד, מוסתר היטב משאר הפטרונים (טובו של המסעדן) בשמיכות קטיפה אדומות עבות, אל שלנו ניגשת מלצרית מרושעת "עם מעיל שחור ושפתיים צבועות ב" אותו אדום בוהק כמו נעלי הספורט "שמשחקות מיד התקפה, וכדי למנוע ממנו להשוויץ בנאום המפורסם שלו, ממש דוחפת אלכוהול קר כקרח לגרונו ו"בגסות רוח", מציל את עצמו.

ואז, במיומנות ובמהירות, היא מסיימת להדהים אותו בכך שממש לוקחת אותו באפו, שמה מתחת לאותו "גואקמולי של עגבנייה, שומר ואבוקדו, עם תמנון מאודה ומוח עגל": אפס אחד למלצרית בדיווח של דוד מוניוז.

דיוויד מוניוז, דיברקסו
דיוויד מוניוז, דיברקסו

אבל בשלב זה, לא ברור אם כתוצאה מהגוואקמולי או מאיזה חומר אחר, הדליריום מתחיל, פשוטו כמשמעו, או ליתר דיוק חזון של סרט כפרה.

אומר המבקר המבטיח: פתאום האורות נדלקים, ארבע ידיים מקפלות את הווילונות וחושפות את שאר הסועדים. זוגות שנלכדו באינטימיות מרכיבים את עצמם מחדש במהירות, המוזיקה עולה לווליום גבוה מאוד, מהממת, ומלצרים מופיעים עירומים קופצים על השולחנות, דוחפים את האוכל בכוח אל פי הלקוחות, דרך משפך מוזהב.

(…) רגל של יונה מנותקת מחיה חיה ומבושלת על גחלים לוהטות, ישירות על הצלחת.

זהו חילופי כסאות מתמשכים בין זקנים, צעירים, גברים, נשים, שמנים, רזים, במערבולת של נשיקות המודגשות על ידי השקת ביצים גולמיות. מקרן חוזר על התקרה על צילומי מצלמה שמחדרי השירותים שולחים בחזרה את התמונות של אלה שמקיאים לכיור….

פררו, למעשה, לאחר שהגיעה למסעדה שמטרתה הראשונה היא להדהים בכל מחיר (כפי שהשם כבר מציין), כמו גם הגשת מנות מצוינות שמשבחות אותנו מיד, פשוט מספרת על סרטון, הקרנה קצרה אליה נחשפו לקוחות המסעדה המקורית, סרט שכלל, בנוסף למעבר המופלל של הירך והיונה הקרובה, גם בעיות קיבה, ושחרור יחסי, של לקוח שאכל קצת יותר מדי.

דברים כאלה, להדהים, תעלול פרסומי, מבצע שיווקי, לא יותר: למעשה, הסרט מוצג כמתווה פשוט ליצור אווירה עכורה, מסויימת, מקורית, בקיצור, כדי להבדיל איכשהו את המקום מהמוני של שאר הכוכבים.

זה הכל. סרט.

יתר על כן, המבקר הצעיר אך לא חסר ניסיון כלל שלנו, בתוך כל השחיטה (הקולנוע), בכל העכור (וירטואלי), בכל התאווה הזו (וכאן אנחנו לא יודעים), לא מאבד גם את האור של סיבה או 'אובייקטיביות'.

למרות שהוא המום מחזון הסרט המעודן ומהיחס של צוות חדר האוכל, הוא עדיין מצליח להבחין למשל ב"כמה יותר מדי טביעות אצבע שמלוות את המנות וקצת ריבות בשירות", אבל מעל הכל לא להיות מוסחת מדי על ידי מהלכים מיומנים שמטרתם להפתיע.

כלומר, הוא נשאר צלול, אובייקטיבי ורציונלי ומסוגל לחלוטין להעריך את המתרחש סביבו מבלי להיות מוסחת על ידי סרטים גסים או הגדרות מיומנות.

אובייקטיביות ורציונליות שאחרים, לעומת זאת, היו כאילו איבדו אפילו רק מקריאת התיאור של חזון קולנועי בנאלי, אם כי מדמם.

כי עכשיו, המבקר הצעיר והמוכשר שלנו, הפך להיות כמו היונה המסכנה: הוא עושה נראות, הוא אוהב. אז בואו נכה בזמן שהברזל חם. את כל.

מוּמלָץ: