תוכן עניינים:
- 1) המסעדה הראשונה (עם כוכב) לעולם לא נשכחת
- 2) משחק הזיכרונות
- 3) אהבה ממבט ראשון
- 4) מקומות ואנשים
- 5) היין
- 6) הבשמים
- 7) להרגיש בבית
וִידֵאוֹ: מה גרם לך להתאהב במסעדה האהובה עליך?
2024 מְחַבֵּר: Cody Thornton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 12:34
יום אחד מישהו מבקש ממך את דירוג המסעדות שנמצאים בליבך. אתה לא רוצה לעשות דירוג ולא תעשה את זה.
כי גם אם, בנוסף להיותנו משוררים, קדושים, נווטים, מאמני כדורגל, כולנו מבקרי אוכל, בשבילכם זו חתיכת חיים. הם זיכרונות, סדרה של ניצוצות קטנים, שווים לרגשות, השוכנים בך. אתה לא יודע מה להגיד, כמו כשמישהו מבקש ממך את החבר שהכי אהבת או אם אתה הכי אוהב את אמא או אבא.
מנסה להישאר נאמנה לעצמי, להימנע מדירוגים מיותרים, עדיין תהיתי מה הם המעיינות, מהו הטיק של להתאהב במסעדה, מה גורם לו להיכנס לזיכרון או על איזה פרט קטן וחסר חשיבות נזכור אותו לנצח? איך מסעדות מגיעות למקום בדירוג הלב הסודי והנסתר שלנו?
נתחיל מהנקודות הקבועות, נעבור על הווריאציות האישיות וננסה להבין.
1) המסעדה הראשונה (עם כוכב) לעולם לא נשכחת
המסעדה עם הכוכבים הראשונה היא כמו הנשיקה הראשונה. הפתעה, יש לו בפנים את ההשתאות של משהו שהוא מעולם לא ניסה, מעולם לא ראה. מה, זה תלוי בנו.
עבור חלק זה יהיה המקום, הסביבה, עבור אחרים "הטעם הזה", בלתי צפוי, נשגב, עבור אחרים עדיין הצבעים, הצורות וההצגה של המנה. או אולי סלסלת הלחם, שמעולם לא ראינו כל כך טובה ויפה.
אחרי המסעדה הראשונה, שמנצחת בקלות וזכורה לעד, השאר הוא משחק פתוח. באמצע יש אותנו והציפיות שלנו, התפיסות, מצבי הרוח, הזיהומים, ההעדפות, המקורות שלנו.
2) משחק הזיכרונות
אחד הפרמטרים שלי הוא מי מנצח במשחק הזיכרון. קצת כמו כשאני עוזב את הקולנוע, ברגע שאני עוזב את המסעדה אני לא יכול לתת שיפוט מעמיק. אני צריך לחשוב ולהבין.
אני מבין מיד אם חוויתי רק חוויה חיובית, אבל אני בקושי יכול לדבר על זה.
לאחר זמן מה, אני יודע היטב שמי ששורדים זיכרונות, יש, השאירו את חותמם שיגרום לי לזכור אותם. יש מסעדות שתמיד אזכור כמה מנות מהן. גם אחרי 10 שנים.
3) אהבה ממבט ראשון
חלקם הם אהבה ממבט ראשון.
דג הדגל Parmigiana עם דגים מקוריים ורוטב עגבניות טריות מאת ג'נארו אספוזיטו, ה-Walk in the fish market מאת Ciccio Sultano, הבקלה מאת מורנו צ'דרוני, הדג המטוגן מאת מאורו אוליסי, קוביית הרוביק מאת מתאו ברונטו אל קמביו מטורינו, הדג. Cloud of Caprese מאת פינו קוטאיה, סתיו בניו יורק מאת Massimo Bottura, אבל גם Cibi Cotti המוקפץ בנאפולי.
אלו, כן, המכות האמיתיות ללב, הן מתפוצצות ברגע שמכניסים את המזלג לפה. אתה תאהב אותם לנצח.
4) מקומות ואנשים
אתה מתאהב במקומות ובאנשים, אפילו במשפחה שלמה. כשאתה הולך למסעדה דון אלפונסו, למשל, אחד היה רוצה להישאר עם הנצח משפחת יאקרינו, אולי נטועים כמו עץ זית בארץ החווה שלהם המשקיפה על מפרץ נאפולי.
אותו דבר עבור מועצת סיציליה, בדונלוקטה (רגוסה), עם רוברטה קוראדין ואנטוניו קיקרו.
במקומות אחרים מרגישים שלווה עם העולם ועם הטבע, כמו לאחר ישיבה על אחד השרפרפים קלנדסטינו בפורטונובו.
או אולי נשדד חלום בסתר, כי דמיינו את המסעדה על החוף בדיוק כך (ואנחנו מקווים שהחלום יחזור לחיים בקרוב למרות הגלים החריגים).
5) היין
אתה זוכר את היין של כמה מסעדות. אתה גם זוכר את העיניים או הידיים של הסומלייה או את המילים שהוחלפו, את המרתף שלו ואת ריח ענפי הדובדבן, את האבק, את הלחות.
6) הבשמים
או שאתה מתאהב בבושם, כמו מול הבריוש של קפה סיציליה של נוטו, מה שגורם לך לשכוח אפילו את הגרניטה.
7) להרגיש בבית
ואז יש את האחרונים, אלה שבהם אתה מרגיש בבית. הייתם נשארים שם שעות, לאכול, לדבר, להישאר, לאכול שוב ושוב להתחיל בוואלס של המסעדה המושלמת.
באופן כללי, אפשר לומר שכאשר הגילוי מופעל, כשמשהו הדהים אותנו, כשלא חשבנו שנפגענו, כשזיהינו טעם, או שמצאנו אותו מתפרש כפי שלא האמנו, כשמצאנו את עצמנו. מול המוחלט, כשמשהו גרם לנו לפקוח עיניים לרווחה כמו בגיל 4, יכולנו לומר שכן, זה הרגע של כיתוב מסעדה בזיכרונות.
איך זה קורה לך? מה גורם לך להיזכר במסעדה או מה גורם לך להתאהב?
מוּמלָץ:
המסעדה בסוף העולם האהובה על גורמה נסגרת עקב רעידת אדמה
שרד את רעידת האדמה של 1997, ואת זו של 24 באוגוסט, איל טיגליו די מונטמונקו, בהרי סיביליני, בראשות השף אנריקו מצארוני להיות המסעדה המדורגת ראשונה ב-TripAdvisor, נאלץ לסגור
איך אני גורם לך להתאהב בי, המילה לשפים
מי לא אוהב נשים שאוהבות לפנק גברים לובשות טי שירט עליה מודפס "אבודים" ולא מדברות על זה יותר. לאחר מכן, בישול משותף מגביר את האינטימיות הפיזית והנפשית, במיוחד ביום האהבה. אבל מכיוון שהשפים שביקשנו לבשל את המנה כדי לזכות באהבה ובמסירות הם כולם גברים, הוא גרם לנו […]
דברים שלא ממש מסתדרים - המוזיקה האהובה והפוסטים המוערים ביותר של 2010
הפוסט הזה נולד מהרעיון להפגיש בין שני דברים משנת 2010 שאנחנו לא כל כך אוהבים: המוזיקה האהובה עליי והפוסטים שהכי הגיבו על ידי קוראי דיסאפור. המכשפה לא הזמינה אותי תמורת אישור לשתות, לקחת סמים, להישאר באיחור מבלי שאף אחד ישים אותה במעצר, זו אני. אני מניח שהמשך […]
מהי, מבחינה גסטרונומית, העונה האהובה עליך?
מראה בודקת היכן מהבהבים של בלוטת העכוז או הדו-ראשי הופכים פחות תכופים. תזונת חלבון מדלדלת, ללא ממתקים, מעט אלכוהול. סימני חילופי עונה קרובים שמלבד ארונות בגדים מורגש גם במטבח. בעוד סלט העגבניות מפנה את מקומו לדלעת האפויה והענבים תופסים את המקום […]
רומא: ארוחת צהריים במסעדה בתמורה להנחות בצ'קים במסעדה, מורשע שוטר
זה קרה ברומא לפני שלוש שנים: שוטר שהורשע בכך שביקש ארוחת צהריים חינם במסעדה בתמורה להנחות למסעדן על צ'קים וקנסות במסעדה