ברונו ברביירי: המסעדה החדשה נקראת Fourghetti
ברונו ברביירי: המסעדה החדשה נקראת Fourghetti

וִידֵאוֹ: ברונו ברביירי: המסעדה החדשה נקראת Fourghetti

וִידֵאוֹ: ברונו ברביירי: המסעדה החדשה נקראת Fourghetti
וִידֵאוֹ: Cena da "FOURGHETTI" - Ristorante di BRUNO BARBIERI 2024, מרץ
Anonim

ברונו ברביירי ממיס ספק: הראשון לוקנדה דלו סטרלינו של Via Murri, בבולוניה, רכשה לפני כמה חודשים כדי להפוך לשלו מסעדה חדשה וחיכית לה בכיליון עיניים מפנה את מקומו מסוף יוני עד פורגטי.

פורגטי? למה פורגטי? בינתיים, זה מייצג ארבעה ספגטי, הסביר ברביירי בראיון שהעניק לרסטו דל קרלינו, אבל לספגטי בולונז אין שום קשר לזה.

"פשוט חשבנו על" להכין ארבעה ספגטי "בחברה טובה, כמו גם ליצור מותג לייצוא מסביב לעולם".

ואז יש את האסוננס עם הפועל האנגלי Forget, הוא מציין סילביה בלוזי, יזם הפרויקט: "אז האורח מוזמן לשכוח מכל מה שיש שם כדי ליהנות מאוכל טוב ויין טוב".

אבל בואו ננסה להבין את הפורגטי הזה טוב יותר.

ברביירי אומר שהוא העמיד פנים שהכל התחיל מבולוניה, העיר שלו, ולא ממיאמי כפי שתוכנן במקור. לפיכך, בולוניה תארח את חברת האם וכן את המקום בו יוכשר הצוות, ולאחר מכן יישלחו לסניפים הבינלאומיים השונים, מברצלונה לניו יורק.

שימו לב, יהיו טורטליני במרק העשוי על פי המסורת האמיתית של בתי בולונז, או המרק הקיסרי ושאר מאכלים טיפוסיים. אבל יהיו גם פלישות וזיהומים, בפרט של המטבח הלבנוני והישראלי.

לוגו fourghetti
לוגו fourghetti

ההתמקדות תהיה בירקות הגדלים באזור הכפרי של בולונז, על דגים ובשרים מעובדים על ידי אומנים מהימנים, אך גם על מוצרים מתרבויות אחרות. יותר מאפס ק מ, Fourghetti יהיה א אפס הומלוגיה.

ברביירי מוסיף:

"פורגטי יהיה בית אמיתי אליו תוכלו להגיע בכל שעה ביום, תמיד למצוא את האירוח המתאים. אפשר ללגום אפריטיף עם חברים בגינה הפנימית, אבל גם לבקש מהשף להכין 'ארבעה ספגטי' ליד הדלפק, וכן למצוא מקום לארוחות ערב עסקיות ואחר לארוחות רומנטיות. אנחנו מתמקדים באיכות אבל אנחנו רוצים להיות בהישג יד של כולם".

ל-Fourghetti יהיו גם חמש סוויטות למי שמחפש לינה עם כניסה עצמאית וללא צורך לסעוד במסעדה.

לברביירי יצטרף דניאל סימונטי, כבר שותף לטיול בהרפתקה הלונדונית האומללה של הקוטידי, אבל כצפוי יהיה אחד sfoglina.

פתיחה צפויה בסוף יוני.

מוּמלָץ: