תוכן עניינים:
וִידֵאוֹ: Orecchiette: מבחן טעם
2024 מְחַבֵּר: Cody Thornton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 12:34
הם recchiètedde (אבל גם strascenàte) בבארי; chiangarelle בטרנטו; stracchiodde בברינדיזי.
אבל במשך זמן מה orecchiette, חתיכות בצק קטנות מעט יותר מדובדבן מגולגל, נגרר בסכין והופכים בעזרת האגודל, איבדו את מעמדם של פסטה של האפולים כי הם נמצאים, כבר ארוזים, בכל החנויות והמרכולים.
בנוסף ל עלי לפת, מבושלים עם צמרות ברוקולי או קולה (כרובית אפוליאנית ירוקה). מחוץ לפוליה יש מתכונים רבים: חלקם מוסיפים פלפל חריף, קוביות אחרות של לחם קלוי, עם פקורינו או ריקוטה מתובלת לגרירה לפי הרצון.
חזור מבחן טעימה, מבחן שבועי של מוצרים למכירה בסופרמרקטים, עם 5 מותגים שונים של orecchiette, פלוס אחד.
כהומאז' לאומנות האפוליאנית העתיקה, ולגב' מריה, אחת מהרבות שמכינה עד היום אורכיאט ברחוב, בנתיבים המתפצלים מהטירה השוואבית בתוך הכפר העתיק בארי, כללנו תוכנית לא מתוכננת.
תוכן:
ברילה
דיבלה
Coop Fior Fiore
פשוט תשוקות
דה צ'קו
מחוץ לתוכנית: גברת מריה (כפר עתיק - בארי)
קריטריונים לשיפוט:
אריזה
היבט ויזואלי
עֲקֵבִיוּת
דְבִיקוּת
בישול (צ'ק)
בישול (מחזיק)
בישול (הומוגניות)
טַעַם
יכולת ספיגה
הבדיקה התקיימה בצורה עיוורת והזמנים נקבעו בזמן. על מנת להעריך טוב יותר את עמידות הבישול, הוספנו דקה אחת לזמנים המצוינים על האריזות. הפסטה נטעם תחילה רגיל ולאחר מכן מלווה ברוטב בזיליקום פשוט.
# 5 De Cecco orecchiette מס' 91
חבילה של 500 גרם. במקום המרכיבים מופיעות המילים "פסטה סולת מחיטת דורום". מיוצר במפעל פארה סן מרטינו (CH). ערכים תזונתיים מצוינים. בישול: 11 דקות
– פְּסַק דִין: פערים רבים.
– אריזה: מסורתי עם תמונה בסגנון בוקולי.
– היבט ויזואלי: צבע חיוור, חלק ומעט מקומט.
– עֲקֵבִיוּת: לא מאוד אלסטי וקצת רך.
– דְבִיקוּת: מינימום.
– בישול (סמן): אנו מציעים לעקוב אחר האינדיקציה "אל דנטה" (9 דקות).
– בישול (צפיפות): על גבול ההידוק.
– בישול (הומוגניות): מספיק.
– טַעַם: מעט מוצק, חולף.
– יכולת ספיגה: טוב.
– מחיר: € 1.29 (€ 2.58 לק ג)
– תמורה לכסף: ממוצע.
– בקצרה: פספוס בין המוצרים הטובים של מפעל הפסטה De Cecco.
הַצבָּעָה: 4 1/2
# 4 התמחויות אורקיאט של ברילה אפוליאני
חבילה של 500 גרם. רכיבים: סולת מחיטת דורום, מים. מיוצר במפעל Marcianise (Caserta).
ערכים תזונתיים מצוינים. בישול: 12 דקות.
– פְּסַק דִין: לא מספיק להיות מושך, החומר חסר.
– אריזה: מודרני, שובה לב, מסודר בצורה. הכי טוב.
– היבט ויזואלי: הכהה ביותר, חלק כמעט לחלוטין.
– עֲקֵבִיוּת: אלסטי ומוצק.
– דְבִיקוּת: די דביק.
– בישול (סמן): אנו ממליצים להחסיר דקה אחת של בישול
– בישול (אטימות): אמין.
– בישול (הומוגניות): טוב.
– טַעַם: מעט ספיד
– יכולת ספיגה: חלש מאוד, לא מספיק.
– מחיר: € 1.29 (€ 2.58 לק ג)
– תמורה לכסף: ממוצע.
– בקצרה: הרבה שיווק.
הַצבָּעָה: 5
# 3 פשוט Passioni orecchiette
חבילה של 500 גרם. רכיבים: סולת מחיטת דורום, מים. מיוצר במפעל Tarall'oro ב- Sammichele di Bari (בארי). ערכים תזונתיים מצוינים. בישול: 13 דקות.
– פְּסַק דִין: מוצר מבטיח שעדיין ניתן לשיפור.
– אריזה: יותר אטרקטיבי מהקלאסיקה הפלסטיקית. מתכון מצורף בכרטיס נפרד (נגיעה קטנה של שיעור).
– היבט ויזואלי: צורות לא שוות. מקומט ומחוספס במיוחד. הם נראים בעבודת יד.
– עֲקֵבִיוּת: משתנה מאוד. גַם.
– דְבִיקוּת: ממוצע
– בישול (סמן): נקודה כואבת.
– בישול (אטימות): אטימה לא עקבית. חטא.
– בישול (הומוגניות): ממש לא אחיד, זה עובר מאורקיאט גולמי לבישול יתר.
– טַעַם: טוב.
– יכולת ספיגה: באמת מדהים.
– מחיר: € 1.60 (€ 3.20 לק ג)
– תמורה לכסף: לא תחרותי.
– בקצרה: בלי בעיות הבישול זה יהיה אחד המוצרים הטובים ביותר.
הַצבָּעָה: 5 1/2
# 2 Divella orecchiette 86 / b פורמט מצויר ברונזה טיפוסי
חבילה של 500 גרם. רכיבים: סולת מחיטת דורום, מים מיוצרת בצמח Rutigliano (Bari). ערכים תזונתיים מצוינים. בישול: 13 דקות.
– פְּסַק דִין: קלאסיקה נהדרת.
– אריזה: פשוט, לא מושך (חבל) וקשה לקריאה.
– היבט ויזואלי: אורקיאט כהה, מחוספס בדיוק כמו שצריך.
– עֲקֵבִיוּת: אלסטי ומוצק.
– דְבִיקוּת: לא מוגזם.
– בישול (אמת): הזמנים המוצעים נכונים.
– בישול (החזקה): אחיזת בישול מעולה. מוֹפְתִי.
– בישול (הומוגניות): אחיד לחלוטין.
– טַעַם: מאוד מלוח.
– יכולת ספיגה: טוב מאוד.
– מחיר: € 1, 10 (€ 2, 20 לק ג)
– תמורה לכסף: ללא תחרות.
– בקצרה: דיבלה משחקת בבית ומציעה מוצר נוח. אריזה לבדיקה.
הַצבָּעָה: 6 1/2
# 1 Coop fior fiore orecchiette
חבילה של 500 גרם. רכיבים: סולת מחיטת דורום. מיוצר ב-GR. A. M. M. בביטנטו (בארי). ערכים תזונתיים מצוינים. בישול: 12 דקות.
– פְּסַק דִין: תוצר של חומר.
– אריזה: מסודר למדי, עם לשונית דבקה.
– היבט ויזואלי: orecchiette לא שווה בצורתו ובעקמומיות. מקומט היטב ומחוספס. הם נראים בעבודת יד.
– עֲקֵבִיוּת: אופטימלי מכל בחינה.
– דְבִיקוּת: הצג את הזכות.
– בישול (סמן): אנו מאשרים את הזמנים המוצעים.
– בישול (החזקה): אחיזה מעולה.
– בישול (הומוגניות): אחיד לחלוטין.
– טַעַם: נעים ואינטנסיבי.
– יכולת ספיגה: הודות לשחרור כמויות טובות של עמילן, היכולת לקשור את הרוטב מעולה. נקודת התייחסות.
– מחיר: € 1.31 (€ 2.62 לק ג)
– תמורה לכסף: ראוי לציון.
– בקצרה: הטוב ביותר הוא לא תמיד מותרות למעטים.
הַצבָּעָה: 8
הטוב ביותר במבחן: Coop Fior Fiore
יחס איכות / מחיר הטוב ביותר: דיבלה
אנחנו סוגרים עם האורקיט המותאם אישית. מיומנות ידנית או ליתר דיוק אצבע מעודנת עד כדי יצירת מוצר ייחודי. בהרכב המקורי גם סולת חיטה דורום וגם קמח לבן 0 מופיעים בפרופורציות משתנות. בדרך כלל, במינון ל-6 אנשים, 250 גרם קמח לבן ו-200 גרם סולת מחיטת דורום.
לא נספר לכם על העקביות או על האופן שבו הם נקשרים עם הרוטב, אנחנו רק מציגים לכם תמונה.
במידת האפשר, סעו לבארי, בעיר העתיקה, תלכו לאיבוד בכוונה בסמטאות, בטוח תפגשו את הגברות שלושות את הסטרסקנת ביד מול דלת התחתוניות.
הצגה אמיתית.
מוּמלָץ:
תה בבקבוק: מבחן טעם
מבחן טעימה, המבחן השבועי של מוצרים למכירה בסופרמרקטים, עוסק היום בשוקולד מריר עם 70% קקאו. אלו המתמודדים: תה קרח Estathè Lipton, Nestea, San Benedetto Tea, Santhè
קוקה קולה לייף: מבחן טעם
מאתמול, קוקה קולה לייף זמינה גם באיטליה, הגרסה הירוקה של קוקה קולה מסורתית, עם פחות קלוריות וממתיק טבעי כמו סטיביה. הנה מבחן הטעימה והשוואה לקוקה קולה מסורתית
Il Buonappetito: טעם של ים, טעם של שמש
למה אתה כמעט תמיד אוכל כמו חרא במתקני רחצה? מכינים לך פיצה קפואה. הפסטה מבושלת יתר על המידה. לעתים קרובות אם הם זורקים את זה משפים גדולים ומוציאים 60 יורו על זבל שאפילו לא ניתן במתנה. האם יש שירותים שאפשר לאכול בהם טוב? עזרו לנו למצוא אותם
טעם של מלח, טעם של רע
מהו תוסף? חומר טבעי או מלאכותי המוסף בכמויות קטנות למזון משפר היבטים מסוימים (משך זמן, עקביות) מבלי לשנות באופן ניכר את הטעם. קיים חשש גובר מחומרים אלו שנחשבים בטעות או בצדק כגורם לבעיות הבריאות הפוקדות אנשים רבים, כגון: אי סבילות, אלרגיות, סרטן. […]
תשוקות איטלקיות: טעם של מלח (טעם של רוע)
אי אפשר לעמוד בפניהם לכל חנון מטבח, צבעוניים ונחשקים ממלאים כעת את המדפים של חנויות מיוחדות: הם נעים בין המלח הוורוד של ההימלאיה לירוק של בריטני, האדום של הוואי, האפור של גראנדה, שלא לדבר על הזנים המקומיים, של מוזיה או מתוק מ-Cervia. אופנה אמיתית. אבל בכל זאת. מחקר שפורסם לאחרונה […]